1. Lípidos grupo de biomoléculas de composición química muy variada
1.1. Hidrolisis: Descomposición por acción del agua
1.2. Lípidos saponificable: Están hechos por partes que se pueden unir y desunir. Formados por la unión de ácidos grasos y un alcohol
1.2.1. Grasas: Formadas por glicerina, y normalmente, por 3 ácidos grasos. Su reacción es esterificación.
1.2.2. Fosfolípidos: Presentan una molécula con una parte polar soluble en agua y otra apolar insoluble en agua.
1.2.3. Ceras: Son sólidas a temperatura ambiente, debido a su gran insolubilidad, desempeñan funciones de recubrimiento, impermeabilización o estructural.
1.2.4. Saturadas: Cadenas simples
1.2.5. Insaturadas: Uno o mas enlaces dobles
1.2.6. Micelas: Esfera cuyo exterior está formado por la cabezas, en contacto con el agua, y su interior por las colas, en un ambiente sin agua
1.3. Lípidos insaponificable: No poseen ácidos grasos en sus moléculas.
1.3.1. Esteroides: Derivan de una compleja molécula. El más numeroso de ellos es el esteroles, al que pertenece el colesterol, que es esencial para la membranas celulares.
1.3.1.1. Colesterol: Precursor de algunas moléculas, de los ácidos biliares del hígado y de la provitamina D3.
1.3.1.1.1. Hormonas Corticoides
1.3.1.1.2. Hormonas Sexuales
1.3.2. Terpenos: Polímeros del isopreno. Se encuentran en las plantas y se trata de sustancias coloreadas
1.3.2.1. Clorofilas
1.3.2.2. Carotenos
2. Aminoácido: Es una molécula que posee una parte común, formada por un grupo de amino y un carboxilo.
2.1. Péptidos: Unión entre aminoácidos
2.1.1. La hidrólisis de un enlace peptídico precisa de de la participación de una molécula de agua y de una enzima específica.
3. Las proteínas: Las biomoléculas mas abundantes en los organismos. Polímeros complejos formados por las moléculas mas sencillas. (Aminoácidos)
3.1. Conformación de proteínas: Largas cadenas peptídicas de cientos de aminoácidos, que para ser funcionales deben adoptar una conformación en el espacio(estructura tridimensional)
3.1.1. Estructura tridimensional: Se mantiene unida por enlaces de puente de hidrógeno.
3.1.2. Los enlaces que mantienen la estructura proteica son mas débiles y se destruyen con el aumento de la temperatura o ante valores extremos de pH.
3.2. Funciones de las proteínas: Participan en una amplia variedad de funciones del organismo
3.2.1. Función estructural: Forman parte de estructuras celulares.
3.2.2. Función contráctil: Forman parte de los músculos.
3.2.3. Función transportadora: Se encargan del transporte de las moléculas.
3.2.4. Función inmunológica: Algunas proteínas son anticuerpo que forman parte del sistema inmunológico.
3.2.5. Función hormonal: Algunas hormonas son proteínas sintetizadas.
3.3. Proteínas muy particulares: Las enzimas: Son proteínas que no intervienen en las reacciones ni las alteran solo las aceleran.
3.4. Fórmulas desarrolladas de algunos aminoácidos.
3.4.1. Alanina
3.4.2. Glicina
3.4.3. Ácido aspártico
3.4.4. Serina
4. Ácidos nucleicos: Las biomoléculas que contienen información genética. Existen dos: Ácido ribonucleico (ARN) y Ácido desoxirribonucleico (ADN)
4.1. Los nucleótidos: Macromoléculas formadas por la unión de unas moléculas más elementales, llamas nucleótidos.
4.1.1. Los nucleótidos están formados por : Enlaces Covalentes. Un grupo fosfato y una base nitrogenada
4.2. ADN: Lleva codificada la información necesaria para la síntesis de las enzimas y proteínas. Es un ácido constituido por la unión de una desoxirribosa como pentosa. Base nitrogenada que puede ser:
4.2.1. Adenina (A)
4.2.2. Guanina (G)
4.2.3. Citosina (C)
4.2.4. Timina (T)
4.2.5. El ADN se localiza en el núcleo de la célula.
4.3. ARN: Transporta esa información hacia los lugares de la célula donde ocurre la síntesis de proteínas. Se diferencia del ADN tanto en su función como en su composición
4.3.1. El ARN por lo contrario a el ADN su base nitrogenada Uracilo (U), excepto la timina.
4.3.2. ARNm: ARN mensajero.
4.3.3. ARNt: ARN de transferencia
4.3.4. ARNr: ARN ribosómico
4.4. El ADN posee propiedades que la convierten en una biomolécula única e imprescindible.
4.4.1. La primera propiedad es que contiene información genética en la secuencia de sus bases nitrogenadas
4.4.2. La segunda propiedad es que puede duplicarse, es decir, originar dos moléculas idénticas a sí mismo.
5. Niveles de organización
5.1. atómico, molecular, organular, celular, tisular, órgano, organismo, población, comunidad, ecosistema, ecoesfera
6. Las sales minerales
6.1. En estado sólido (precipitadas): No disueltas
6.2. Disueltas en agua: disociadas en sus iones
6.3. Formación de estructuras de sostén y protección
6.4. Intervención en procesos bioquímicos
6.4.1. Transmisión del impulso nervioso
6.4.2. Regulación de la actividad cardíaca
6.4.3. Contracción muscular
6.4.4. El mantenimiento del equilibrio
6.4.5. El mantenimiento del pH
6.5. Los procesos osmóticos
6.5.1. Las membranas celulares son semipermeables, dejan pasar el agua pero los solutos no
6.5.2. Deben mantenerse en el medio isotónico para evitar pérdidas o ganancias de agua no deseable
7. Grupo Funcional: Es un átomo o un conjunto de átomos unidos por una cadena carbonada. fundamentalmente formado por C,H,N y O.
7.1. Grupo hidroxilo: -OH. Característico de los alcoholes
7.2. Grupo aldehído: C=O. Forma parte de los glúcidos y su posición terminal es en un extremo.
7.3. Grupo cetona: C=O. Forma parte de los glúcidos y su posición intermedia es en el interior.
7.4. Grupo carboxilo: COOH: Lo poseen los ácidos orgánicos y los aminoácidos.
7.5. Grupo amino: -H2N: Aparece en los aminoácidos.
7.6. Grupo éter: Los éteres resultan de la sustitución de los dos hidrógenos del agua por cadenas carbonadas.
7.7. Grupo carbonilo: Está formado por un átomo de carbono unido mediante un doble enlace a uno de oxígeno.
7.7.1. Aldehído: Si el grupo carbonílico está situado en el extremo de la molécula.
7.7.2. Cetona: Si está unido a dos átomos de carbono.
7.8. Grupo éster: Los ésteres se forman por condensación de un ácido carboxílico y un alcohol. No pueden formar enlacen de hidrogeno entre sí.
7.9. Grupo amido: Grupo funcional de las amidas y se forman por condensación de un ácido carboxílico con un amoniaco o con una amida.
7.10. Grupo tiol: Formado por un átomo de azufre y uno de hidrógeno. Los tioles tienen propiedades similares a los alcoholes.
7.11. Grupo fosfato: Contiene un átomo de fosforo rodeado por cuatro átomos de oxígenos en disposición tetraédrica.
8. Glúcidos: Biomoléculas formadas por C,H y O.
8.1. Monosacáridos: Están formados por una única molécula. Se trata de cadena hidrocarbonadas en las que un C se une con un OH y otro C se une a un H. Excepto el grupo carbonilo.
8.1.1. Pentosas (5 Carbonos)
8.1.1.1. Ribosa: Forma parte del ARN. Tiene 5 carbonos y 1 grupo de aldehído. Es una aldosa.
8.1.1.2. Desoxirribosa: Se encuentra en la molécula de ADN. Su estructura es igual que la de la ribosa, pero sin O en el carbono 2.
8.1.2. Hexosas (6 Carbonos)
8.1.2.1. Glucosa: Principal biomolécula energética. Con 6 Carbonos y 1 grupo aldehído. Es una aldosa.
8.1.2.2. Galactosa: Forma parte del disacárido lactosa y de algunos polisacáridos. Tiene 6 Carbonos y 1 grupo aldehído. Es una aldosa.
8.1.2.3. Fructosa: Es el azúcar de la fruta de la miel. Tiene 6 carbonos y 1 grupo cetona. Es una cetona.
8.2. Disacáridos: Glúcidos formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace covalente.
8.2.1. Enlace glucosídico: Este enlace se forma entre un grupo -OH de un monosacárido y un grupo -OH del otro. Es un formación se pierde una molécula de agua por eso se considera deshidratación. Para romper este enlace se necesitan enzimas específicas.
8.2.1.1. Maltosa: Formada por dos moléculas de glucosa
8.2.1.2. Lactosa: Se produce en las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos y está compuesta por una molécula de glucosa y otra de galactosa.
8.2.1.3. Sacarosa: Formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa.
8.3. Polisacáridos: Macromoléculas o polímeros formados por la unión de monosacáridos.
8.3.1. Celulosa
8.3.2. Almidón
8.3.3. Glucógeno
8.3.4. Quitina
8.4. Funciones de los glúcidos en los seres vivos.
8.4.1. Aportar energía
8.4.2. Almacenar energía
8.4.3. Conferir soporte estructural
9. Características de las moléculas
9.1. Alfa: Es cuando el -OH se encuentra para arriba
9.2. Beta: Cunado el -OH está para abajo
9.3. -D: En los glúcidos el penúltimo -OH está hacia la derecha
9.4. -L: Cuando el penúltimo -OH está hacia la izquierda
9.5. Isómeros: Son los compuestos químicos que tienen la misma formula molecular.
9.5.1. Isómeros de cadena: Propiedades químicas muy similares
9.5.2. Isómeros geométricos: Rotación restringida entrono carbono-carbono