DECRETO 3075 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

1. Personal Inspección

1.1. Estado de salud. Riesgos profesionales

2. Alimentos y materia prima

2.1. Alimentos con mayor riesgo

2.2. Carne

2.3. Leche

2.4. Peces

2.5. Huevos

2.6. Alimentos infantiles

2.7. De origen animal y consumo inmediato

3. Fábricas y establecimientos

3.1. Disposición de residuos

3.1.1. Sólidos - depuración

3.1.2. Líquidos

3.2. Diseño y construcción

3.2.1. Pisos

3.2.2. Paredes

3.3. Abastecimiento de agua

3.4. Instalaciones sanitarias

3.5. Localización y acceso

3.6. Diseño y construcción

4. Equipos y utensilios

4.1. Condiciones

4.2. Generales y Específicas

5. Actividades

5.1. Fabricación

5.1.1. Almacenamiento

5.1.2. Transporte

5.2. Procesamiento

5.2.1. Distribución

5.3. Preparación

5.3.1. Comercialización

5.4. Envase

5.5. A NIVEL NACIONAL

6. AUTORIDADES SANITARIAS

6.1. Codex Alimentarius

6.2. Invima

6.3. Min. Protección Social

6.4. Secretaria de salud