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DECRETO 3075 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) by Mind Map: DECRETO 3075
Buenas Prácticas de
Manufactura (BPM)
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DECRETO 3075 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

Fábricas y establecimientos

Disposición de residuos

Sólidos - depuración

Líquidos

Diseño y construcción

Pisos

Paredes

Abastecimiento de agua

Instalaciones sanitarias

Localización y acceso

Diseño y construcción

Equipos y utensilios

Condiciones

Generales y Específicas

Actividades

Fabricación

Almacenamiento

Transporte

Procesamiento

Distribución

Preparación

Comercialización

Envase

A NIVEL NACIONAL

Alimentos y materia prima

Alimentos con mayor riesgo

Carne

Leche

Peces

Huevos

Alimentos infantiles

De origen animal y consumo inmediato

Personal Inspección

Estado de salud. Riesgos profesionales

AUTORIDADES SANITARIAS

Codex Alimentarius

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Min. Protección Social

Secretaria de salud