DECRETO 3075 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

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DECRETO 3075 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) by Mind Map: DECRETO 3075 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

1. Fábricas y establecimientos

1.1. Disposición de residuos

1.1.1. Sólidos - depuración

1.1.2. Líquidos

1.2. Diseño y construcción

1.2.1. Pisos

1.2.2. Paredes

1.3. Abastecimiento de agua

1.4. Instalaciones sanitarias

1.5. Localización y acceso

1.6. Diseño y construcción

2. Equipos y utensilios

2.1. Condiciones

2.2. Generales y Específicas

3. Actividades

3.1. Fabricación

3.1.1. Almacenamiento

3.1.2. Transporte

3.2. Procesamiento

3.2.1. Distribución

3.3. Preparación

3.3.1. Comercialización

3.4. Envase

3.5. A NIVEL NACIONAL

4. Alimentos y materia prima

4.1. Alimentos con mayor riesgo

4.2. Carne

4.3. Leche

4.4. Peces

4.5. Huevos

4.6. Alimentos infantiles

4.7. De origen animal y consumo inmediato

5. Personal Inspección

5.1. Estado de salud. Riesgos profesionales

6. AUTORIDADES SANITARIAS

6.1. Codex Alimentarius

6.2. Invima

6.3. Min. Protección Social

6.4. Secretaria de salud