Transformando vinho em vinagre
by Carlos Rodrigues Sena
1. Fermentação do Vinho
1.1. Uvas
1.2. Acúcares = Etanol
1.3. C_6 H_12 O_6 →2 C_2 H_5 OH+CO_2
2. Transformação
2.1. Um litro de vinho + gotas de leite
2.2. Mudança de cor
3. Reação
3.1. Oxidação do Etanol
3.2. Origina o Vinagre
3.2.1. Ácido Acético
4. Processo Biológico
4.1. Adição de Bactérias
4.1.1. Acetobacter Aceti