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A transformação do vinho em vinagre. by Mind Map: A transformação do vinho em
vinagre.
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A transformação do vinho em vinagre.

Pode ser entendida

Como uma tecnica antiga de produtores de vinicula

Que consiste em acrescentar um agente microbiano no vinho.

Como um acidente, pois uma vez oxidado,o vinho passa ser improprio para o consumo e sua qualidade fica comprometida

VAMOS PRECISAR DE

VINHO

Produzido com a fermentação da uva

Que pode ser representado pela equação C6H12_2C2H5OH+2CO2

LEITE

Rico em bacteria láctica

A experiencia servira para

DEMOSTRAR AÇÃO OXIDANTE

Como preparar a experiencia

Coloque o lito de vinho em um recipiente de vidro,acrescente gotas de leite tampe o recipiente aguarde as reações químicas e físicas.

Reação oxidante

Etanol (vinho) Ácido etanoico (vinagre)

Equação demonstrando que o etanol presente no vinho sofre oxidação originando o vinagre,o mesmo pode ser conhecido como acido acético

É bom saber que:

O processo de obtenção do vinagre para temperar saladas é diferente deste.Nesse caso o vinagre foi produzido por adição de bacterias,chamado processo biologico

E que no caso de bebidas destiladas o processo de oxidação não acontece pois o aquecimento da bebida elimina todos os microorganismos presentes