Transformando Vinho em Vinagre

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Transformando Vinho em Vinagre by Mind Map: Transformando Vinho em Vinagre

1. Transformar vinho em vinagre é uma técnica antiga de produtores em vinícolas.

2. Consiste em acrescentar um agente microbiano ao vinho para que este sofra um processo de oxidação

2.1. Uma vez oxidado, o vinho passa a ser impróprio para o consumo e sua qualidade fica comprometida

3. O vinho é produzido através da fermentação de uvas

3.1. é durante este processo que os açúcares (glicose e frutose) são transformados em etanol

3.2. O Etanol presente no vinho sofre oxidação, originando assim o vinagre, também conhecido como ácido acético.

4. O vinagre usado para o tempero de saladas tem seu processo de obtenção

4.1. A fermentação ocorre pela adição de bactérias do tipo Acetobacter Aceti, é o que se chama de processo biológico.