1. Subsistemas: Boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso.
1.1. Boca
1.1.1. Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es cortar,trocear y triturar los alimentos (digestión mecánica)
1.1.2. La lengua, cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el esófago.
1.1.3. Una vez finalizado los procesos que tienen lugar en la cavidad bucal, se produce la deglución del alimento ingerido.
1.2. Faringe
1.2.1. Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglución, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis , que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.
1.3. Esófago
1.3.1. Es un conducto recto y musculoso. Sus contracciones musculares producen el movimiento peristáltico que hace avanzar el alimento hacia el estómago.
1.4. Estómago
1.4.1. El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la acción mecánica. Además en él se realiza parte de la digestión química, gracias a la acción del jugo gástrico, segregado por las glándulas de las paredes.
1.5. Intestino Delgado
1.5.1. Formado por tres porciones: Duodeno, yeyuno e Íleon
1.5.2. Se realizan dos funciones distintas: La digestión química total de los alimentos y la absorción de éstos.
1.6. Intestino Grueso
1.6.1. Las partículas que no han sido digeridas en el intestino delgado, pasan al intestino grueso, donde se absorbe el agua. El alimento restante constituye un desecho parcialmente sólido que es propulsado gradualmente a lo largo del intestino grueso y adquiere la forma de heces al llegar al recto.