manufactura del Jugo de Naranja

Plan your projects and define important tasks and actions

Get Started. It's Free
or sign up with your email address
Rocket clouds
manufactura del Jugo de Naranja by Mind Map: manufactura del Jugo de Naranja

1. 10.control de calidad

1.1. En clasificación de materias primas

1.2. los proceso de extraccion,pausterizacion y envazado debe tener un tiempo debido al tiempo de oxidacion del jugo.

1.3. control

1.3.1. temperaturas

1.3.2. tiempo

1.4. verificacion

1.4.1. color

1.4.2. acidez

1.4.3. sabor del jugo

2. 5.filtrado

2.1. jugo de naranja

2.1.1. colador de malla fina

2.1.2. hasta 65 grados

2.1.3. otros solidos

3. 4.Extracción de jugo

3.1. maquinas industriales

3.2. extracción

3.2.1. filtracion

4. 9.embalaje y almacenamiento

4.1. etiquetado

4.1.1. fecha de vencimiento

4.2. canastas o cajas

4.2.1. refrigeracion

4.2.2. sellado

5. 3.lavado

5.1. eliminar bacterias

5.1.1. residuos insecticidas

5.1.2. suciedad

5.2. agua clorada

5.2.1. Define actions as necessary

6. 8.Sellado

6.1. colocación de la tapa

6.2. mecanico

7. 1. recepcion

7.1. cuantificacion de materia prima

7.1.1. Services

7.1.2. Duration

7.2. limpieza

7.3. calibradas

8. 2.seleccion

8.1. fruta madura

8.1.1. °Brix/acidez

8.1.2. buen color de madurez

8.2. se desecha

8.2.1. muy madura o de color verde

9. 6.pausterizacion

9.1. tratamiento termico

9.1.1. 65 grados centigrados en 30 minutos

9.1.2. enfriamiento 5 grados centigrados

9.1.3. choque termico

10. 7.envazado

10.1. envases

10.1.1. limpieza de envases

10.1.1.1. agua clorada

10.1.1.2. etiquetados

10.2. llenado

10.2.1. espacio vacio(esp. de cabeza)

10.2.2. 10% de tamaño interno

10.2.3. 95 grados C.POR 10 MIN