manufactura del Jugo de Naranja

1. 8.Sellado

1.1. colocación de la tapa

1.2. mecanico

2. 5.filtrado

2.1. jugo de naranja

2.1.1. colador de malla fina

2.1.2. hasta 65 grados

2.1.3. otros solidos

3. 4.Extracción de jugo

3.1. maquinas industriales

3.2. extracción

3.2.1. filtracion

4. 6.pausterizacion

4.1. tratamiento termico

4.1.1. 65 grados centigrados en 30 minutos

4.1.2. enfriamiento 5 grados centigrados

4.1.3. choque termico

5. 7.envazado

5.1. envases

5.1.1. limpieza de envases

5.1.1.1. agua clorada

5.1.1.2. etiquetados

5.2. llenado

5.2.1. espacio vacio(esp. de cabeza)

5.2.2. 10% de tamaño interno

5.2.3. 95 grados C.POR 10 MIN

6. 10.control de calidad

6.1. En clasificación de materias primas

6.2. los proceso de extraccion,pausterizacion y envazado debe tener un tiempo debido al tiempo de oxidacion del jugo.

6.3. control

6.3.1. temperaturas

6.3.2. tiempo

6.4. verificacion

6.4.1. color

6.4.2. acidez

6.4.3. sabor del jugo

7. 9.embalaje y almacenamiento

7.1. etiquetado

7.1.1. fecha de vencimiento

7.2. canastas o cajas

7.2.1. refrigeracion

7.2.2. sellado

8. 1. recepcion

8.1. cuantificacion de materia prima

8.1.1. Services

8.1.2. Duration

8.2. limpieza

8.3. calibradas

9. 2.seleccion

9.1. fruta madura

9.1.1. °Brix/acidez

9.1.2. buen color de madurez

9.2. se desecha

9.2.1. muy madura o de color verde

10. 3.lavado

10.1. eliminar bacterias

10.1.1. residuos insecticidas

10.1.2. suciedad

10.2. agua clorada

10.2.1. Define actions as necessary