1. 5. Cristalización
1.1. Se lleva a cabo en tachos vacios
1.1.1. Masa resultante: cristales de azucar y miel
1.1.1.1. tres cocimientos para lograr la mayor concentracion de sacarosa.
2. 6. separación
2.1. Los cristales de azúcar se separan de la miel restante en la centrifugadora.
2.1.1. Las mieles vuelven a los tachos o se utilizan como materia prima para la produccion de alcohol en la destilerías.
2.1.1.1. El azúcar pasa al proceso de secado y enfriado.
3. 7. Refinado
3.1. La masa cocida pasa a centrifugadoras que separan los cristales de azúcar del licor madre.
4. 8. secado
4.1. Se utiliza agua para lavar el azucar
4.1.1. luego se pasa por un proceso de secado y enfriado
5. 9. Envasado
5.1. Una vez el azucar esta seca y fria es empacada en sacos de diferentes tamaños segun las necesidades de los clientes.
5.1.1. Azúcar
6. 1. Transporte
6.1. Cañaberales
6.1.1. zafra azucarera
6.1.1.1. Corte de caña
6.1.1.1.1. la caña es trasladada al ingenio
7. 2. Molienda
7.1. La caña es sometida a una extraccion utilizando molinos de rodillos o mazas.
7.1.1. Para hacer mas eficiente el proceso de molienda, se aplica nuevamente la caña a este proceso agregandole agua caliende para aumentar la extracción.
7.1.1.1. El bagazo se transporta hacia las calderas para utilizarlo como combustible.
8. 3. clarificación
8.1. El jugo obtenido es calentado para facilitar la sedimentacion de solidos insolubles y separandolo del jugo.
8.1.1. Recuperación de la sacarosa
9. 4. Evaporación
9.1. El jugo es enviado a los evaporadores.
9.1.1. Se concentra hasta obtener la meladura