Do vinho ao vinagre
by Rafael Martins
1. Reação natural
1.1. Reação acidental
1.2. Produto de uma ação microbiana.
2. Reação induzida - teste em sala
2.1. Coloque um litro de vinho em um recipiente de vidro, acrescente gotas de leite. Tampe o recipiente e aguarde as alterações físicas (mudança de cor) e químicas.
2.1.1. Fórmula.
3. Produção industrial
3.1. Processo biológico
3.2. Adição de bactérias
3.2.1. Acetobacter Aceti