1. EMPRESA
1.1. REGLAMENTOS TECNICOS
1.1.1. RTCA 67.01.31.07 ALIMENTOS PROCESADOS. PROCEDIMIENTO PARA OTORGAR EL REGISTRO SANITARIO Y LA INSCRIPCION SANITARIA
1.1.2. RTCA 67.01.33:06 INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PROCESADOS. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA. PRINCIPIOS GENERALES.
1.2. NORMAS INTERNACIONALES
1.2.1. ISO 22000 SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
1.3. CERTIFICACIONES
1.3.1. USDA-ORGANIC REGULA LAS NORMAS PARA LA OPERACIÓN, MANIPULACIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS AGRICOLAS ORGANICOS
1.3.2. RAINFOREST ALLIENCE CERTIFIED 1987 ASEGURA QUE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS SON PRODUCIDOS DE MANERA SOCIAL, ECONÓMICA Y AMBIENTALMENTE SOSTENIBLE
1.3.3. FAIRTRADE CERTIFIED CERTIFICACION DE COMERCIO JUSTO
2. MATERIA PRIMA
2.1. PROVEEDORES GRANO DE CAFE
2.1.1. NORMAS NACIONALES
2.1.1.1. NSO 67.31.01:03 ESTANDARES DE CALIDAD PARA EL CAFE DE COMERCIALIZACION NACIONAL E INTERNACIONAL.
2.1.2. REGLAMENTO TECNICO
2.1.2.1. RT ACUERDO. 729 NORMA TECNICA SANITARIA PARA LA VIGILANCIA Y AUTORIZACION DE PLANTAS BENEFICIADORAS DE CAFE Y SUS RECIBIDEROS
2.2. PROVEEDOR SOLUBLE (HIPOTETICO)
2.2.1. NORMA INTERNACIONAL
2.2.1.1. NMX-F-139-1981 ALIMENTOS PARA HUMANOS, CAFÉ SOLUBLE
2.2.1.2. NMX-F-140-1968 CAFÉ DESCAFEINADO
2.2.1.3. NOM-002-SCFI-1993 CONTENIDO NETO,TOLERANCIA Y MÉTODOS DE VERIFICACION
2.3. PROVEEDOR DE PAPEL LAMINADO
2.3.1. CELPAC S.A DE C.V.
2.3.1.1. CENTIFICADO
2.3.1.1.1. ISO 9001:2008 SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD
3. PROCESO
3.1. TOSTADO
3.1.1. NORMA NACIONAL
3.1.1.1. NSO 67.31.02.04 CAFÉ TOSTADO EN GRANO Y CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO.
3.1.1.2. NSO 13.07.01.04 AGUA POTABLE
3.2. MOLIDO
3.2.1. NORMA INTERNACIONAL
3.2.1.1. ISO 4150 CAFE VERDE. ANALISIS DE GRANULOMETRIA-TAMIZADO MANUAL
3.3. CATACION
3.3.1. METROLOGIA
3.3.1.1. NORMA NACIONAL
3.3.1.1.1. NSO 01.08.02:00 METROLOGIA. SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
3.3.1.1.2. NSO 17.08.04:98 VERIFICACION DE LA MASA NETA Y DE LA MASA ESCURRIDA Y LAS VARIACIONES DE LAS MISMAS
3.3.1.2. NORMA INTERNACIONAL
3.3.1.2.1. ISO 1000:00 SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
3.3.1.3. ACREDITACION
3.3.1.3.1. ISO/IEC 17025:2005 PARA LA ELABORACION DE ENSAYOS REFERENTES AL ANALISIS FISICO Y SENSORIAL DE MUESTRAS DE CAFÉ
4. EMPAQUE
4.1. GRANO DE CAFE
4.1.1. NORMA NACIONAL
4.1.1.1. NSO 67.31.01:03 ESTANDARES DE CALIDAD PAR EL CAFE DE COMERCIALIZACION NACIONAL E INTERNACIONAL
4.1.1.2. NSO 76.31.01:03 ESTANDARES DE CALIDAD DEL CAFE ORO PARA COMERCIALIZACION NACIONAL E INTERNACIONAL
4.1.2. REGLAMENTO TECNICO
4.1.2.1. RTCA 67.01.07:10 ETIQUETADO GENERAL. DE LOS ALIMENTOS PREVIAMENTE ENVASADOS
4.2. CAFE SOLUBLE
4.2.1. NORMA NACIONAL
4.2.1.1. NSO 67.31.03:04 ESTÁNDARES DE CALIDAD. CAFÉ SOLUBLE INSTANTANEO
5. PRODUCTO FINAL
5.1. NORMA NACIONAL
5.1.1. NSO 76.31.01:03 ESTANDARES DE CALIDAD DEL CAFE ORO PARA COMERCIALIZACION NACIONAL E INTERNACIONAL
5.2. REGLAMENTO TECNICO
5.2.1. RTCA 01.01.11:06 CANTIDAD DE PRODUCTO EN PREEMPACADOS
5.2.2. RTCA 67.04.50:08 ALIMENTOS. CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS PARA LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS.