ENZIM

1. Pada Mulut

1.1. Enzim Ptialin / Enzim Amilase

2. senyawa protein yang diproduksi oleh sel-sel makhluk hidup dan berfungsi sebagai biokaltalisator

3. Sifat-Sifat Enzim

3.1. 1. Menggumpal jika dipanaskan

3.2. 2. Bekerja secara spesifik

3.3. 3. Berfungsi sebagai katalis

3.4. 4. Dapat digunakan berulang kali

3.5. 5. Diperlukan dalam jumlah sedikit

3.6. 6. Dapat bekerja bolak-balik / 2 arah

4. Cara Kerja Enzim

4.1. Teori gembok dengan anak kuncinya

4.2. Teori kecocokan induksi

5. Penghambat Kerja Enzim

5.1. Inhibitor irreversible

5.2. Inhibitor reversible

5.2.1. Kompetitif

5.2.2. Nonkompetitif

6. Pada Lambung

6.1. HCL

6.2. Enzim Pepsin

6.3. Enzim Renin

6.4. Enzim Lipase Gastrik

7. Klasifikasi Enzim

7.1. Enzim Intraseluler

7.2. Enzim Ekstraseluler

8. Komponen Penyusun Enzim

8.1. Apoenzim (protein)

8.2. Gugus Postetik (nonprotein)

8.2.1. Kofaktor (ion anorganik)

8.2.2. Koenzim (senyawa organik kompleks)

9. Faktor-Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim

9.1. 1. Suhu

9.2. 2. Derajat Keasaman (pH)

9.3. 3. inhibitor (Zat Penghambat)

9.4. 4. Aktivator

9.5. 5. Konsentrasi Enzim

9.6. 6. Konsentrasi Substrat

9.7. 7. Zat Hasil

10. Macam-Macam Enzim

11. Pada Pankreas

11.1. Enzim Amilase

11.2. Enzim Tripsin

11.3. Enzim Lipase Pankreas

11.4. Enzim Karbohidrase Pankreas

12. Pada Usus

12.1. Enzim Paptidase

12.2. Enzim Sukrase

12.3. Enzim Maltase

12.4. Enzim Laktase

12.5. Enzim Enterokinase

12.6. Enzim Lipase

12.7. Enzim Erepsin

12.8. Enzim Disakarase