GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES (UF0125)

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GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES (UF0125) by Mind Map: GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES (UF0125)

1. 1. ELABORACIÓN DEL PLAN DE TRABAJO

1.1. Elementos, características y procedimientos de elaboración

1.2. Atender a la demanda

1.3. Tareas diarias

1.4. Planificación diaria

2. 2. GESTIÓN DEL PRESUPUESTO

2.1. Administración y control de gastos

2.2. Interpretación de facturas, recibos, etc.

2.3. Partidas de gastos mensuales

2.3.1. Gastos ordinarios y extraordinarios

2.3.2. Distribución y equilibrio

2.3.3. Ajuste por porcentajes

2.4. Priorización de gastos

3. 3. LA LISTA DE LA COMPRA

3.1. Creación

3.2. Correspondencia con el presupuesto

3.3. Consultar las decisiones de compra

4. 4. COMPRAS Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS

4.1. Tipos de establecimientos

4.2. Compras virtuales y por teléfono

4.3. Revisión del etiquetado

4.4. Conservación, procesado e higiene

4.5. Técnicas de procesado

4.6. Prevención de alteraciones en los alimentos

4.7. Métodos de conservación

4.8. Métodos de limpieza

5. 5. TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA

5.1. Menaje, utensilios y electrodomésticos

5.2. Recetas

5.3. Técnicas de elaboración básica

5.4. Elaboraciones elementales

5.5. Guarniciones

6. 6. HIGIENE ALIMENTARIA

6.1. Normativa vigente

6.2. Aditivos alimentarios

6.3. riesgos por imprudencias

6.4. Toxiinfecciones alimentarias

6.5. Sustancias tóxicas en los alimentos