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Biotecnología by Mind Map: Biotecnología

1. Metabolismo

1.1. Aerobio

1.1.1. Necesita oxígeno

1.2. Anaerobio

1.2.1. No utilizan oxígeno

1.3. Facultativo

1.3.1. Se desarolla con/sin oxígeno

1.4. Fermentivo

1.4.1. Si su aceptor de electrones es una molécula orgánica

2. Tradicional

2.1. Fármacos

2.1.1. Antibióticos

2.1.1.1. Penicilina

2.1.2. Anticuerpos

2.1.3. Antivirales

2.2. Productos Alimenticios

2.2.1. Cerveza

2.2.1.1. Ingredientes

2.2.1.1.1. Cebada

2.2.1.1.2. Agua

2.2.1.1.3. Lúpulo

2.2.1.1.4. Levadura

2.2.1.2. Proceso

2.2.1.2.1. Malteado

2.2.1.2.2. Maceración

2.2.1.2.3. Aromatización

2.2.1.2.4. Pre-Fermentación

2.2.1.2.5. Fermentación

2.2.1.2.6. Pasteurización

2.2.1.3. Orígenes

2.2.1.3.1. Alemania

2.2.1.3.2. Bélgica

2.2.2. Pan

2.2.2.1. Ingredientes

2.2.2.1.1. Harina de Trigo

2.2.2.1.2. Levadura

2.2.2.1.3. Agua

2.2.2.1.4. Sal

2.2.2.2. 8000 A.C.

2.2.3. Lácteos

2.2.3.1. Subproductos

2.2.3.1.1. Queso

2.2.3.1.2. Yogurt

2.2.3.2. Orígen: Bulgaría

2.2.3.3. 6000 A.C.

2.2.4. Café

2.2.4.1. Orígen: Arabia

2.2.4.2. Fermentación

2.2.4.2.1. Microflora

3. Moderna

3.1. Genética

3.1.1. Agricultura & Ganadería

3.1.1.1. Resistencia

3.1.1.1.1. Plagas

3.1.1.1.2. Temperatura

3.1.1.1.3. Herbicidas

3.1.1.2. Crecimiento

3.1.1.2.1. Rapidez

3.1.1.2.2. Calidad

3.1.2. Medicina

3.1.2.1. Fármacos

3.1.2.1.1. Antibióticos

3.1.2.1.2. Hormonas

3.1.2.1.3. Vacunas

3.1.2.1.4. Proteínas

3.1.2.2. PGH: Proyecto Genoma Humano

3.1.2.3. Enfermedades

3.1.2.3.1. Diagnósticos

3.1.2.3.2. Tratamientos

3.1.2.3.3. Curas

3.1.3. Medio ambiente

3.1.3.1. Obtención

3.1.3.1.1. Energía de aguas residuales

3.1.3.1.2. Plásticos biodegradables

3.1.3.2. Degradación de residuos

3.1.3.3. Recuperación de suelo contaminado

4. Microorganismos Importantes

4.1. Procariotas: ADN en el citoplasma

4.1.1. Bacterias

4.1.1.1. Lactobacillus bulgaris

4.1.1.2. Streptococcus thermophilus

4.1.1.3. Staphylococcus

4.1.1.4. Escherichia coli

4.2. Eucariotas: ADN en el núcleo

4.2.1. Hongos

4.2.1.1. Levaduras

4.2.1.1.1. Saccharomyces cerevisiae

4.2.1.1.2. Saccharomyces uvarum

4.2.1.1.3. Saccharomyces carlsbergensis

4.2.1.1.4. Saccharomyces candida

4.2.1.2. Mohos

4.2.1.2.1. Penicillium chrysogenum

5. Empleo de organismos para la obtencion de un producto útil para la sociedad.

6. Emplea técnicas de ingeniería genética.

7. Enzimas

7.1. Catalizadores biológicos

7.1.1. Evitan la cristalización de la leche condensada

7.1.1.1. Tripsina

7.1.1.2. Lactosa

7.1.2. Influencia en el sabor

7.1.2.1. Quimosina

7.1.2.2. Lactosa

7.1.2.3. Liposa

7.1.3. Evita texturas cremosas

7.1.3.1. Lactosa

7.1.3.2. Glucosa

7.1.4. Ablandamiento de carnes

7.1.4.1. Papaína

7.1.4.2. Ficina

7.1.5. Mejora calidad del pan

7.1.5.1. Amilasa

7.1.5.2. Proteasa

7.1.5.3. Lactosa

7.1.6. Evita la turbidez

7.1.6.1. Amilasa

7.1.6.2. Papaína

7.1.7. Evita sabores desagradables

7.1.7.1. Glucosa-oxidasa

7.1.8. Mejora la clarificación de jugos

7.1.8.1. Glucosa-isómeros

7.1.8.2. Glucosa-oxidasa