VINHO VIRA VINAGRE
by Ilma Ribeiro Linhares
1. Acrescentar agente microbiano ao vinho
1.1. Oxidação
2. Alterações físicas e quimicas
2.1. Mudança de cor
2.2. Equação
2.2.1. Etanol sofre oxidação
2.2.2. originando o vinagre
2.2.2.1. ácido acético
2.2.2.1.1. tempero para salada
3. Fermentação por adição de bactérias
3.1. Acetobacter Aceti
3.2. Processo biológico
3.3. Não ocorre em destilados
3.3.1. aquecimento elimina microorganismos
4. vinho
4.1. fermentação das uvas
4.1.1. açucares transformam em etanol
5. acidente
5.1. impróprio para consumo
6. Técnica antiga
6.1. vinícolas
6.1.1. não é usada para fabricação
7. Experimento
7.1. Ação oxidativa sobre alimentos
7.2. Descrição
7.2.1. 1 litro de vinho em recipiente vidro
7.2.2. Gotas de leite
7.2.3. Tampe e aguarde