1. Décisions
1.1. Choix du projet: projet 2
1.2. répartition des responsabilités
1.2.1. chef de projet: Christian jacques DEVANTTES
1.2.2. partie financière: Paul-André
1.2.3. partie juridique:Fabien
1.2.4. contrats de travail:Apolline
1.2.5. normes sanitaires: Elodie
1.2.6. achats: Bich Van
1.2.7. communication: Audrey
2. Actions à suivre
2.1. cf todolist
3. logistique
3.1. organisation
3.1.1. horaires: 9h30-12h30
3.1.2. date:29/19/2014
3.1.3. emplacement: LEPOLENORD-salle pingouin
3.2. présents
3.2.1. membres du comité de direction de Gout du produit(DF, DC, DL, DRH, DM, DHQ, DDP, DJ, DC)
3.2.2. excusés: certains directeurs
3.3. roles
3.3.1. secrétaire: Claire LASECRE
3.3.2. Président de la séance: Rémi THIERICHE
3.3.3. gestion du temps: Rémi THIERICHE
4. documents additionnels
4.1. organigramme de la société
4.2. étude de VAN
4.3. compte rendu de la réunion
5. ordre du jour
5.1. peu de risques menaçant le projet
5.2. présélection des trois restaurants faite
5.3. prendre en compte le développement durable et la responsabilité sociétale
5.4. études de VAN, sanitaires, des travaux et due diligence effectuées
5.5. pas de remarques niveau budget
6. Informations échangées
6.1. projet 1
6.1.1. avantages
6.1.1.1. Clientèle fidèle et variée
6.1.1.2. Dirigent partant à la retraite sous 18 mois
6.1.1.3. Environnement stratégique
6.1.1.4. Tarifs raisonnables, entreprise financièrement et socialement saine
6.1.1.5. Ambiance salariale familiale, turn over en personnel minime, bonne diversité salariale
6.1.1.6. Assez bonnes actions environnementales, à développer
6.1.2. inconvénients
6.1.2.1. Décoration vielle, espace spacieux mais mal aménagé, à refaire
6.1.2.2. Eléments de la cuisines vieux, à changer
6.2. projet 2
6.2.1. avantages
6.2.1.1. Cuisine thématique, saisonnière et locale
6.2.1.2. Emplacement stratégique (quartier d’affaire, universitaire, culturel,…)
6.2.1.3. Clientèle variée
6.2.1.4. Tarifs très raisonnables, vente à emporter prometteuse
6.2.1.5. Propriétaire quitte la région et cherche des fonds
6.2.1.6. Construction d’une terrasse sur le parking
6.2.1.7. TPE respectueuse de l’environnement
6.2.1.8. Duplication envisageable (franchise)
6.2.2. aucun inconvéniant cité
6.3. projet 3
6.3.1. avantages
6.3.1.1. Emplacement favorable à la fidélisation de la clientèle actuellement occasionnelle
6.3.1.2. Menu traditionnel sur des tables plus intimes envisageables
6.3.2. inconvéniants
6.3.2.1. Service dans le noir impliquant une réservation obligatoire et heures de services proches
6.3.2.2. Menu unique, de moyenne gamme, service sur des tables de cantines, peu d’intimité, peu aimé des clients
6.3.2.3. Travaux de mises en norme nécessaires
6.3.2.4. Salle non remplie