1. Organisation
1.1. Heure de debut
1.1.1. 9h30
1.2. Salle
1.2.1. Salle Pingouin
1.3. Durée
1.3.1. 3h
1.4. Lieu
1.4.1. Siège de Goût du Produit (GDP) à LEPOLENORD
2. Role
2.1. Animateur
2.1.1. Rémi THIERICHE (DG)
2.2. Secretaire
2.2.1. Claire LASECRE
3. Action a suivre
3.1. Liste de diffusion
3.1.1. Comité de direction
3.2. Prochaine réunion
3.2.1. 1er octobre 2014 à 14h00
3.3. Desigination
3.3.1. Christian-Jacques est nommé chef de projet et il sera assisté de: Paul-André pour la partie financière, Fabien pour la partie juridique, Apolline pour les contrats de travail, Elodie pour tout ce qui touche aux normes sanitaires, Bich Van pour les achats, Audrey pour tout ce qui concerne la communication.
4. Ordre du jour: Choix du projet de développement le plus rentable en adéquation avec les valeurs de l'entreprise
4.1. Point 1
4.1.1. Etude de faisabilité technique , financière et sociale
4.1.2. Etude réalisé en amont projet
4.1.2.1. Audit réalise par la société d'étude TRAFIN sur le plan financier et social , avec comme livrable la "Due diligence" mettant en perspective les forces et faiblesse de chacun des projets a moyen terme . Audit réalisé par la société d'étude SANIFORM avec comme objectif la vérification de la conformité de installation avec les normes en vigueur . Audit Architecturale réalisé par la société PLANABAT sur les aspects chiffrages des travaux a réaliser .
4.2. Point 2
4.2.1. Présentation du projet l'Epicurien
4.2.2. Etude Projet 1
4.3. Point 3
4.3.1. Présentation du projet "Patate chaude"
4.3.2. Etude Projet 2
4.4. Point 4
4.4.1. Présentation du projet "Le Palais Gourmand"
4.4.2. Etude Projet 3
4.5. Point 5
4.5.1. Deliberation comité de direction
4.5.1.1. Vote
4.5.1.1.1. Projet 2 Retenu
4.5.1.1.2. Suffrage
4.6. Document annexe
4.6.1. Etude de la VAN
5. Information
5.1. Projet 1
5.1.1. L'Epicurien
5.1.1.1. “L’épicurien” est un restaurant gastronomique qui produit une cuisine de qualité et a déjà une belle réputation et une clientèle plutôt fidèle.
5.1.2. Type de clientèle
5.1.2.1. Clientèle professionnelle et une clientèle de touristes intéressées par un déjeuner ou un dîner gastronomique à des tarif raisonnables
5.1.3. Localisation
5.1.3.1. Environnement stratégique, à quelques mètres d’un quartier d’affaires d’un côté et d’un quartier touristique et culturel
5.1.4. Matériel et décoration
5.1.4.1. Matériel dans un état vieillissant mais correct . Rafraichissement a prévoir
5.1.5. Aspect responsabilité sociale des entreprise
5.1.5.1. Diversité Senior et Junior Mixité et parité Homme / Femme Investissement des salarié / condition de travail / turn-over faible .Certaine action sont réalisées pour l'environnement mais des développements sont a prévoir
5.2. Projet 2
5.2.1. La patate chaude
5.2.1.1. Ce restaurant a été conçu autour de la thématique de la pomme de terre. Le concept est basé sur la cuisine de la pomme de terre fourrée à la viande, aux légumes ou autre, et accompagnée de salade verte entre octobre et mars et sur des plats de salades et tartes salées d’avril à septembre en fonction de la saisonnalité des produits qui sont, pour la plus grande partie, achetés chaque fois que possible auprès de producteurs de la région
5.2.2. Type de clientèle
5.2.2.1. clientèle de salariés d’entreprise, d’étudiants ou de touristes
5.2.3. Localisation
5.2.3.1. L'établissement est situé entre le quartier d’affaires et le pôle universitaire à proximité d’un très joli parc et n’est pas très loin du quartier touristique et culturel
5.2.4. Matériel et décoration
5.2.4.1. Agrandissement par création d'une terrasse Investissement machine vente a emporter ( mise sous vide nécessaire )
5.2.5. Aspect responsabilité sociale des entreprise
5.2.5.1. Achat producteur locaux Développement durable ( tri et limitation des déchets ex: Pelure de pomme de terre en chips ) Modèle duplicable via système de franchise
5.3. Projet 3
5.3.1. Le palais gourmand
5.3.1.1. Le concept de ce restaurant est particulier et insolite. Il repose sur le fait de prendre son repas dans le noir et ce repas hors du commun vous plonge dans une vision du monde totalement différente où vous devenez aveugle et où vous vous faites guider et servir par des non voyants
5.3.2. Type de clientèle
5.3.2.1. Clientèle difficilement fidélisable / Expérience unique ou évolution du concept a prévoir
5.3.3. Localisation
5.3.3.1. Situé entre le quartier d’affaires et le quartier culturel et à proximité d’un quartier résidentiel
5.3.3.2. Situé entre le quartier d’affaires et le quartier culturel et à proximité d’un quartier résidentiel
5.3.4. Matériel et décoration
5.3.4.1. Travaux de mise en norme a réaliser ( normalisation )
5.3.4.2. Travaux de mise en norme a réaliser ( normalisation )
5.3.5. Aspect responsabilité sociale des entreprise / Développement durable
5.3.5.1. Non discrimination Emploi de salarié handicapé