Service

1. Tisch decken

1.1. Tischtuch auflegen/ Aufdecken

1.1.1. Anordnen des Gedecks

1.1.1.1. Reihenfolge

1.1.1.2. Beachtenswertes

1.1.2. Anordnen der Gläser

1.1.2.1. Beachtenswertes

1.1.3. Moltons auflegen/ausrichtung der Sessel

1.1.3.1. Buch seie 43-45

1.2. Tischdeko und Menagen

1.2.1. Buch Seite 45

1.3. Servietten falten

1.3.1. Buch Seite 47

2. praktische Grundsätze

2.1. Theorie

3. Servierregeln

3.1. Service Links/Rechts

3.1.1. Arbeitsblatt

3.1.2. Buch seite 55

3.2. Servicereihenfolge

3.2.1. Damen vor Herren

3.2.2. Rang

3.2.3. Buch Seite 55

3.3. Beachtenswertes

3.3.1. Buch seite 56

3.3.2. Arbeitsblatt

3.4. Decken und Servieren von Speisefolgen

3.4.1. Quartett

3.4.2. Buch Seite 57

3.4.3. Beispiele heraussuchen