Create your own awesome maps

Even on the go

with our free apps for iPhone, iPad and Android

Get Started

Already have an account?
Log In

Transformando vinho em vinagre by Mind Map: Transformando vinho em
vinagre
0.0 stars - reviews range from 0 to 5

Transformando vinho em vinagre

Fermentação das Uvas

A transformação do vinho em vinagre pode ser vista como um acidente, afinal, é produto de uma ação microbiana. Uma vez oxidado, o vinho passa a ser impróprio para o consumo e sua qualidade fica comprometida, por isso nem sempre é uma alteração desejada, mas neste contexto esta mudança servirá para análise da ação oxidativa sobre alimentos.

Substancias

Glicose

frutose

Forumla quimica

Quais os riscos

Não há rsicos

O aquecimento necessário à destilação se encarrega de eliminar todos os micro-organismos presentes, e por isso os destilados não apresentam riscos de se oxidarem

Reação quimica = vinagre

Experimento

material necessário, Recipiente de vidor, vinho, agua

Modo de preparar

Formula quimica

Exclarecimentos

É importante lembrar que o vinagre usado para o tempero de saladas tem seu processo de obtenção bem diferente deste que acabamos de demonstrar. Neste caso, a fermentação ocorre pela adição de bactérias do tipo Acetobacter Aceti, é o que se chama de processo biológico.