108.35 Procesamiento térmico de alimentos poco ácidos envasados en recipientes herméticamente cer...

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108.35 Procesamiento térmico de alimentos poco ácidos envasados en recipientes herméticamente cerrados by Mind Map: 108.35 Procesamiento térmico de alimentos poco ácidos envasados en recipientes herméticamente cerrados

1. Objetivo

1.1. Alimentos perjudiciales para la salud

1.1.1. Si la fabricación, procesamiento y empaque son inadecuados

1.2. Permiso de emergencia temporal requerido

1.2.1. Garantiza que los procedimientos, proceso y empaque son los adecuados

2. Registro

2.1. Realizarlo a más tardar dentro de 10 días

2.1.1. Proceso de brindar información

2.1.1.1. A más tardar 60 días después del registro

2.1.1.1.1. Si se hacen modificaciones se debe reportar

2.1.2. Proceso de adhesión e información

2.1.2.1. Procesar los alimentos poco ácidos según los procesos reportados

2.2. Disponibilidad de información sobre el proceso

2.2.1. Se debe contar con la información escrita

2.3. Importaciones

2.3.1. Aplica para cualquier procesador comercial extranjero

3. Procesador comercial

3.1. Informar cualquier deterioro o desviación del proceso

3.1.1. Informar si algún lote es detectado con contaminación por microorganismos

3.1.1.1. Incluir un plan para efectuar retiros de mercado

3.1.1.1.1. Preparar, revisar y retener todos los registros por un período no menor de 1 año