Production

1. Bar

1.1. Approvisionnement

1.1.1. Qualitatifs/quantitatifs

1.2. Stockage

1.3. Fiche de poste

1.4. Fiche technique

1.4.1. Conception et réalisation

1.4.2. Distribution/Commercialisation

2. Cuisine

2.1. Approvisionnement

2.1.1. Qualitatifs/Quantitatifs

2.2. Fiche de poste

2.2.1. Fiche technique

2.2.1.1. Réalisation/Conception des plats

2.3. Commercialisation/Distributionn

3. Achats

3.1. Spécification

3.1.1. Qualitatifs/Quantitatifs

3.2. Consultation

3.3. Passation/Commande

3.4. Reception et distribution