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vinho/vinagre by Mind Map: vinho/vinagre

1. vinho

1.1. fermentaçao de uvas

1.1.1. glicose e frutose

1.1.1.1. etanol

1.2. etanol(vinho)

1.2.1. oxidaçao

1.2.1.1. acido etanoico(vinagre)

2. demostraçao

2.1. coloque 1l de vinagre em um recipiente de vidro

2.2. acrescente gotas de leite

2.3. tampe o recipiente

2.4. aguarde as alteraçoes fisicas,mudança de cor

3. processo biologico

3.1. a fermentaçao ocorre

3.2. pela adiçao de bacterias do tipo

3.3. acetobacter aceti

4. transformar vinho em vinagre

4.1. tecnica antiga de produtores em vinicolas

4.2. acrecentar um agente microbiano ao vinho

4.3. para que este sofra um processo de oxidaçao

5. a transformaçao do vinho em vinagre

5.1. vista como um acidente

5.2. açao bacteriana

5.3. uma vez oxidado o vinho passa ser improprio para o consumo

5.4. sua qualidade fica comprometida

6. processo

6.1. glicose e frutose sao

6.2. transformado em etanol