Transformando vinho em vinagre

1. Parte experimental

1.1. Vinho

1.2. Leite

1.3. Coloque um litro de vinho em um recipiente de vidro e acrescente gotas de leite. Tampe o recipiente e aguarde as alterações físicas (mudança de cor) e químicas.

1.4. Reação envolvida: Etanol se transforma em vinagre, também conhecido como ácido acético.

2. Dúvidas

2.1. O vinagre utilizado em saladas é produzido dessa forma?

2.2. Por que tal fenômeno não ocorre com outras bebidas destiladas?

3. Consiste em

3.1. agente microbiano ao vinho

3.1.1. Oxidação

3.1.1.1. Impróprio para consumo

3.1.1.2. Qualidade comprometida

4. Obtenção do vinho

4.1. fermentação de uvas

4.2. açúcares (glicose e frutose) são transformados em etanol

5. Referências Bibliográficas