Vinho/Vinagre

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Vinho/Vinagre by Mind Map: Vinho/Vinagre

1. A transformação do vinho

1.1. acidentalmente

1.1.1. ação microbiana

1.2. sofre oxidação

1.2.1. impróprio para consumo

2. Vinho

2.1. fermentação das uvas

2.2. os açucares são transformados em etanol

3. Reação de oxidação

3.1. CH3-COH -->CH3-C00H

4. Demonstração

4.1. Coloque 1 litro de vinho em um recipiente de vidro,acrescente algumas gotas de leite.Tampe e aguarde as alterações físicas

5. Processo biólogico

5.1. A fermentação ocorre pela adição de bactérias Acetabacter Aceti

6. Oxidação nas bebidas destiladas

6.1. não ocorre porque o aquecimento necessário a destilação elimina os microorganismos presentes.