Białka

1. Proste

1.1. Protaminy

1.1.1. Zasadowe białka o niskiej masie cząsteczkowej

1.2. Histony

1.2.1. Zasadowe białka wchodzące w skład chromatyny

1.3. Albuminy

1.3.1. Niewielka masa cząsteczkowa, rozpuszczają się w wodzie i łatwo krystalizują

1.4. Prolaminy

1.4.1. Duża zawartość glutaminy i proliny

1.5. Gluteliny

1.5.1. Pełnią role zapasowe, podobne do prolamin

1.6. Globuliny

1.6.1. Frakcja białek osocza krwi

2. Złożone

2.1. Chromoproteiny

2.1.1. Proteiny mające barwną grupę prostetyczną

2.2. Fosfoproteiny

2.2.1. Grupa białek o charakterze kwasowym

2.3. Glikoproteiny

2.3.1. Białka zawierające związania kowalencyjne

2.4. Lipidoproteiny

2.4.1. Pełnią ważną role w metaboliźmie

2.5. Nukleproteiny

2.5.1. Zbudowane z komponentów białkowych i nukleinowych

3. Zastosowanie

3.1. Transport i magazynowanie

3.1.1. transferyna

3.1.2. hemoglobina

3.1.3. ferrytyna

3.2. Źródło energii

3.3. Kontrola wzrostu

3.4. Ruch uporządkowany

3.4.1. skurcze mięśni

3.4.2. przekazywanie impulsów nerwowych

3.5. Podstawowy składnik płynów ustrojowych

3.5.1. krew

3.5.2. płyn śródtkankowy

3.5.3. mleko

4. Właściwości

4.1. 50% węgla

4.2. Materiał budulcowy

4.2.1. tkanki

4.2.2. komórki

4.3. Ulegają denaturacji

4.4. Obojnactwo

4.4.1. Jony obojnacze

4.5. Rozpuszczają się w wodzie