Create your own awesome maps

Even on the go

with our free apps for iPhone, iPad and Android

Get Started

Already have an account?
Log In

Transformando vinho em vinagre by Mind Map: Transformando vinho em
vinagre
5.0 stars - 2 reviews range from 0 to 5

Transformando vinho em vinagre

Transformação vista como um acidente.

Acrescenta-se um agente microbiano ao vinho para que este se oxide.

Vinho (etanol) ---> Vinagre (ácido etanóico)

Tecnica antiga produzida por produtores em vinícolas.

Vinho

Produzido através da fermentação das uvas

Durante o processo de fermentação os açucares (glicose e frutose) são transformados em etanol.

C6H12O6 ----> 2 C2H5OH + 2 CO2

Demonstração

1º) Colocar 1 L de leite em um recipiente de vidro. Adicionar gotas de leite.

2º) Tampar e aguardar as alterações.

Físicas: mudança de cor

Químicas: reação química.

Obs.: O vinagre consumido como tempero é diferente deste produzido. Neste caso usa-se o processo biológico.

Bebidas destiladas não se oxidam, pois durante o aquecimento, necessária à destilação, os microorganismos são eliminados.

Informações na Web

Produção de vinhos tintos

Embrapa Uva e Vinho

Produção de vinagre