Vinho em Vinagre

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Vinho em Vinagre by Mind Map: Vinho em Vinagre

1. preparação do vinho

1.1. fermentação das uvas

1.2. açúcares(glicose e frutose)

1.2.1. Transformam-se em etanol

2. no processo de oxidação

2.1. acrescenta-se agente microbiano ao vinho

2.1.1. etanol(vinho) > ácido etanoico(vinagre)