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Vinho --> Vinagre by Mind Map: Vinho --> Vinagre
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Vinho --> Vinagre

Vinagre

Conhecido como ácido acético ou ácido etanoico

Vale ressaltar que o vinagre que usamos em saladas e demais alimentos não sofre esse mesmo processo, neste caso, a fermentação ocorre pela adição de bactérias do tipo Acetobacter Aceti, é o que chamamos de processo biológico.

Obtenção do vinho

Atraves da fermentação das uvas

O vinho após sofre oxidação passa a ter sua qualidade comprometida, o que o torna impróprio para consumo.

Vinho transformando em vinagre

Essa transformção é considerada um acidente já que se trata de uma ação microbiana

Veja como é possível realizar essa transformação.

Reações

Obtenção do vinho: C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

Obtenção do vinagre: C2H6O → CH4O2