Transformando vinho em vinagre

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Transformando vinho em vinagre by Mind Map: Transformando vinho em vinagre

1. Conceito

1.1. Consiste em acrescentar um agente microbiano ao vinho, para que este sofra um processo de oxidaçao.

1.2. Reação química

1.2.1. C6H12O6 2CO2

2. Sobre o vinagre

2.1. Auxilia o metabolismo uma vez que o ácido acético estimula a produção de enzimas digestivas

2.2. Além de vitaminas contêm importantes enzimas metabolicas

3. Obtenção

3.1. Por contaminação de agentes bacterianos

3.2. Processo de fermentação da uva

4. Web

5. Experimente...

5.1. Adicione algumas gotas de leite em um litro de vinho em um recipiente de vidro, tampe-o e aguarde as alterações físicas (mudanças de cor) e reação química de oxidação do vinho.