PRINCIPI NUTRITIVI
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PRINCIPI NUTRITIVI
by Cristina Maffeis
1. SATURI
1.1. SOLIDI IN NATURA: BURRO, LARDO. NOCIVI PER LA SALUTE
2. STRUTTURA
3. PROTEINE
3.1. POLIMERI FATTI DA 21 DIVERSI AMINOACIDI
4. ESPERIMENTO
5. LIPIDI
5.1. SI DIVIDONO IN
5.2. INSATURI
5.2.1. MONOINSATURI
5.2.1.1. OLIO DI OLIVA
5.2.2. POLIINSATURI
5.2.2.1. OMEGA3(PESCE)
5.2.2.2. OMEGA5 (OLI VEGETALI, NOCIVI)
6. VITAMINE
7. FUNZIONE
7.1. ENERGETICA
7.1.1. 9 KCAL
7.2. REGOLATRICE
7.3. COSTRUTTIVA
8. ESPERIMENTO
9. CELLULOSA
10. CARBOIDRATI
10.1. SEMPLICI
10.1.1. MONOSACCARIDI
10.1.1.1. GLUCOSIO
10.1.1.2. FRUTTOSIO
10.1.2. DISACCARIDI
10.1.2.1. LATTOSIO
10.1.2.2. SACCAROSIO
10.2. SI DIVIDONO IN
10.3. COMPLESSI
10.3.1. AMIDO
10.3.2. GLICOGENO
11. FUNZIONE
11.1. ENERGETICA
11.1.1. RESPIRAZIONE CELLULARE