LIPIDES

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LIPIDES by Mind Map: LIPIDES

1. Triglycéride

1.1. Gras saturés

1.1.1. VIANDES ROUGES, CHARCUTERIES, HUILES DE NOIX DE COCO ET HUILE DE PALME

1.1.1.1. FONT AUGMENTER LE LDL

1.2. Gras insaturés

1.2.1. Monosinsaturés

1.2.1.1. HUILE D'OLIVE, DE CANOLA ET D'AVELINE

1.2.1.1.1. FONT AUGMENTER LES HDL

1.2.2. Polyinsaturés

1.2.2.1. HUILE DE MAIS, DE TOURNESOL, DE LIN, DE SOYA ET DE SÉSAME (OMÉGA-3 ET OMÉGA-9)

1.2.2.1.1. FONT AUGMENTER LES HDL

1.3. Gras polyinsaturés hydrogénés

1.3.1. FRITES

1.3.1.1. FONT AUGMENTER LES LDL

1.4. Triglycérines

1.4.1. Gras ANIMAUX et HUILES VÉGÉTALES

1.4.1.1. La longeur de leurs chaînes d'acides gras les distinguent

2. Phospholide

2.1. COMPOSITION DE LA MEMBRANE CELLULAIRE

3. Stéroïdes (cholestérol)

3.1. OEUF, VIANDE ET FROMAGE

3.1.1. COMPOSITION DE LA MEMBRANE CELLULAIRE MOLÉCULE DE BASE POUR LA FABRICATION DE LA VITAMINE D, HORMONES STÉROÏDES ET SELS BILIAIRES