Білки

1. Класифікація білків

1.1. прості білки

1.2. складні білки

2. Рівні організації білків

2.1. первинна

2.2. вторинна

2.3. третинна

2.4. четвертинн

3. Функції білків

3.1. каталітична

3.2. структурна

3.3. захистна

3.4. регуляторна

3.5. сигнальна

3.6. транспортна

3.7. запасна

3.8. рецепторна

3.9. моторна

4. Якісні реакції на білки

4.1. біуретова

4.2. ксантопротеїнова

5. фізико-хімічна властивості

5.1. амфотерні

5.2. денатурація

5.3. розчинність