Slivovice

1. Výroba

1.1. vyrábí se ze švestek

1.2. na výrobu slivovice se používá kvas

1.3. ve vhodné nádobě kvasí zralé švestky nejméně 6 týdnů

1.4. výroba se provádí v pálenici

1.5. čerstvá slivovice mívá ostřejší chuť a je lepší nechat ji uležet

1.6. Postup v pálenici:

1.6.1. 1)vykvašené ovoce se vaří (pálí) při teplotě do 100 °C

1.6.2. 2)odpařuje jen alkohol a v kvasu zůstávají silice

1.6.3. 3)výpary se ochlazují a kondenzát vytéká do připravené nádoby

1.6.4. tento postup se opakuje 2x

2. Značky

2.1. R.Jelínek

2.2. Starojická slivovice

2.3. slivovice domácí :)