Microscopia y Crecimiento microbiano

1. Preparacion de muestra

2. Tinciòn: significa colorear los microorganismos.                                   Antes de teñirlos se debe fijar a porta objetos.                                                   Al extendido se agrega un colorante.     Los colorantes son sales compuestas por un catiòn y aniòn, (violeta de genciana, azul de metileno, verde de malaquita y safranina).

3. Tipos de Tinciòn:                                     Tinciòn simple, Diferencial, especial.

4. Tinciòn simple: solucion acuosa o alcoholica de un color antebasico unico, sirve para ver formas y estructuras.         Diferencial: se utiliza para establecer clases de diferentes bacterias las mas importantes son: tinciòn gram, acido-alcohol risistencia, ziehl-nelsen.

5. Tinciòn Gram: Clasifica las bacterias en  dos grandes grupos.                           Gram positivas: retienen el color del colorante violeta.                                   Gram negativo: no retiene el colorante y permanecen incoloras hasta que se agrega safranin.

6. Tinciòn ácido alcohol resistente: se fija firmemente solo a las bacterias que poseen ceras en la pared celular.           Bacterias ácido alcohol resistente: una vez teñidas con rojo car-bol fucsina retienen el colorante y aparecen rojas.   Bacteria no ácido alcohol resistente: Tratadas de igual forma pero con azul metileno como colorante de contraste aparecen de color azul.

7. Tinciòn de endoesporas:  la tinciòn mas comun es Shaeffer-Fulton para endoesporas las cual se utiliza verde malaquita como colorante primario.     Se elimina con agua y se agrega safranina. Se observan verdes dentro de células rojas.

8. Requerimientos para el crecimiento miciribiano

9. Requerimientos para el crecimiento microbiano: Requerimiento Físico( temperatura, PH, presión osmótica), requerimiento químico (FUENTE DE C,O,N,P,S, oligoelementos y factores de crecimiento orgánico).

10. Temperatura: existen tres tipos de temperatura mínima, optima y máxima. Las mejores practicas de conservación de alimento son la refrigeración y la congelación.                                           Requerimiento químico: el carbono y el agua estructuras básicas de la materia prima 50% del peso seco.                       Oligoelemtos: esenciales para la fincion enzimatica como cofactores (Fe, Cu, Mo, Zn)

11. Factores de crecimiento orgánico:         Vitaminas para algunas bacterias, aminoacidos, purinas, pirimidinas.

12. Medios de Cultivo:

13. Medio químicamente definido: Es el que se conoce la composición química exacta, sirve para que crezca MO específicos.                                             Medio Complejo: Compuesto por nutrientes como extracto de levaduras carnes, plantas, cultivo de bacterias heterotrofas y hongos puede ser de forma liquida: caldo nutritivo.               Forma solida: agar nutritivo.                   Medio Selectivo: suprime el crecimiento de bacterias no deseadas.                       Medio diferencial: permite  distinguir con mayor facilidad las colonias de MO.