การจำแนกผัก

1. ผักประเภทเดียวกันใีการเจริญเติบโต ได้แก่

1.1. ราก

1.2. ลำต้น

1.3. ใบ

2. ระบบการสืบพันธุ์ ได้แก่

2.1. ดอก

2.2. ผล

2.3. เมล็ด

3. ตระกูล ถั่ว

3.1. กระถิ่น

3.2. แค

3.3. ชะอม

3.4. ถั่วแขก

3.5. ถั่วฝักยาว

3.6. ถั่วลันเตา

3.7. ฯลฯ

4. การจำแนกผักตามลักษณะพฤศาสตร์

5. ตระกูลมะเขือ

5.1. มะแว้ง

5.2. มะเขือเทศ

5.3. มะเขือ

5.4. พริกหวาน

5.5. พริก

5.6. พริกยักษ์

5.7. ฯลฯ

6. ตะกูลของผัก

6.1. ตระกูลแตง

6.1.1. แตงกวา

6.1.2. แตงเทศ

6.1.3. แตงโม

6.1.4. ตำลึง

6.1.5. ฟักทอง

6.1.6. ฯลฯ

6.2. ตระกูลกะหลำ่

6.2.1. กะหล่ำปลี

6.2.2. กะเหล่ำดาว

6.2.3. กวางตุ้ง

6.2.4. คะน้า

6.2.5. ผักกาดขาว

6.2.6. บล็อกโคลี่

6.2.7. ผักกาดหัว

6.2.8. ฯลฯ