Типовий склад та зміст проекту

Get Started. It's Free
or sign up with your email address
Типовий склад та зміст проекту by Mind Map: Типовий склад та зміст проекту

1. 1. Техніко-економічне обґрунтування

2. 4. Архітектурно-будівельний розділ

2.1. Розрахунок розмірних (габаратних) параметрів ресторану, вибір будівельних конструкцій

2.2. Розрахунок і проектування сантехнічного устаткування

2.2.1. Розрахунок системи опалення

2.2.2. Розрахунок системи вентиляції приміщень

2.2.3. . Розрахунок системи водопостачання

2.2.4. . Розрахунок системи каналізації

2.2.5. . Розрахунок освітлення ресторану

3. 5. Безпека і екологічність проекту

3.1. . Аналіз небезпечних і шкідливих чинників на виробництві

3.2. Пожежна безпеку проекту

3.3. Екологічність проекту

4. 6. Економічний розділ

4.1. Розрахунок показників за оплатою праці

4.2. . Розрахунок оборотності ресурсів виробництва

4.3. Розрахунок окупності капітальних вкладень

4.4. Розрахунок прибутку та валового доходу

5. 2. Організаційний розділ

6. 3. Технологічний розділ

6.1. Розробка виробничої програми

6.2. Розрахунок необхідної кількості продуктів

6.3. Розрахунок площі приміщення для приймання і зберігання продуктів (неохолоджувані комори і охолоджувані камери)

6.4. Розрахунок площі заготівельних цехів (для заготівельних підприємств та підприємств з повним виробничим циклом), або цеху доготовки напівфабрикатів (для підприємств, що працюють на напівфабрикатах)

6.5. Розрахунок площ гарячого і холодного цехів

6.6. Розрахунок площі кондитерського цеху

6.7. Розрахунок площі кулінарного цеху

6.8. Розрахунок площі приміщення для миття кухонного, столового посуду, напівфабрикатної тари

6.9. Розрахунок площі приміщення для споживачів

6.10. Розрахунок площі службових і побутових приміщень

6.11. Розрахунок площі технічних приміщень

6.12. Визначення загальної площі приміщення ресторану

6.13. Розробка технологічної схеми готування страви