Clases existentes de frutas y hortalizas

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Clases existentes de frutas y hortalizas by Mind Map: Clases existentes de frutas y hortalizas

1. Son los frutos del Olivo (Olea europaea, de la familia de las Oleáceas). Contienen: 0,7 % de albúmina, 8,5 % de hidratos de carbono, 14 % de grasas y 0,4 % de sales minerales (potasio, calcio y sodio). . sepueden derivar productos como salsas, arrocez, carne y pures

2. ACEITUNAS

3. ANANÁ o PIÑA

3.1. Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las Bromeliáceas). Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares, lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios. Resulta muy digestiva, refrescante, depuradora, laxante y mineralizadora. es rica en vitaminas A, B1 y B2. se pueden derivar productos como mermeladas, tragos, jugos, tortas y postres

4. BANANO

4.1. Son los frutos del Musa paradisíaca y M. Sapientum (de la familia de las Musacéas). Contienen 23 % de hidratos de carbono, 1.40 % de albúminas, sales minerales (potasio, sodio, fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas.Apropiado para la preparaciones con frutas, néctares, jugos, helados de crema, yogurt, panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé, postres congelados y dietas alimenticias suaves.

5. CALABAZA o ZAPALLO

5.1. Es el fruto de la Cucúrbita pepo (de la familia de las Cucurbitáceas). Originario de América del sur, ofrece muchas variedades, todas muy nutritivas y de sabor agradable. Contiene sales minerales (fósforo y calcio), se derivan alimentos como tortas, postres y salsas

6. CEREZAS

6.1. Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana, de la familia de las Amigdaláceas en diferentes variedades). Contiene 0,6 % de albúminas, 15 % de almidones y azúcares, 0,5 % de sales minerales (potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio y hierro), y vitaminas A, B1 , B2 , C. se deivan alimentos como salsas, postres, tortas, mermeladas

7. CIRUELAS

7.1. Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica, de la familia de las Amigdaláceas, en numerosas variedades). Contienen 0,6 % de albúminas, 14 % de azúcares y 0,7 % de sales minerales, entre las cuales abundan las de hierro y calcio. También vitaminas A, B1 , B2 y C. se derivan alimentos como salsas,mermeladas, flanes

8. COCOS

8.1. Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera, de la familia de las Palmáceas). Contiene 34 % de grasas, 18 % de hidratos de carbono, 4 % de albúminas, abundantes sales minerales (calcio, fósforo y hierro), y vitamina C, jugos, salsas,agua, arrocez

9. DAMASCOS o ALBARICOQUES

9.1. Son los frutos del Damasco (Armeniaca vulgaris, de la familia de las amigdaláceas en su cerca de 50 variedades). Contienen 0,2 % de albúminas, 15 % de hidratos de carbono, vitaminas A, B1 , B2 y C.

10. DÁTILES

10.1. Son los frutos azucarados de la Palmera (Phoenix dactylifera, de la familia de las Palmáceas). Contienen 73 % de azucares naturales, 2 % de albúminas, sales minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo y hierro) y vitamina A, B1 , B2 , y C.se derivan alimentos como almibar, jugos, postres

11. FRESAS

11.1. s el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de las Rosáceas, comprende numerosas variedades). Contiene 10 % de albúminas, 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro, sodio, ácido salicílico, gracias a este último, producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico. se pueden hacer alimentos como mermeladas, salsas, jugos, postres, tortas

12. GUAYABAS

12.1. Fruta de origen tropical, contiene 17 % de hidratos de carbono, sales minerales (fósforo y calcio) y vitaminas A, B1 , B2 , B6 y C. se derivan alimentos como mermeladas, almibares, jugos, pulpas, postres.

13. LIMAS

13.1. Son los frutos del Limero (Citrus Limetta, de la familia de las Auranciáceas) Frutos muy parecidos al limón, no tan ácidos, y se pueden conseguir entre los meses de abril a junio. Sus propiedades son análogas, pero muy inferiores a las de las naranjas y los limones. se pueden derivar alimentos como pulpas, postres, jugos, salsas

14. MANGOS

14.1. Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor, contiene sales minerales (potasio, calcio y fósforo) y vitamina B2. Purifica la sangre y es un buen alimento. se pueden derivar alimentos como pulpa, mermeladas, salsas, postres.

15. ajo

15.1. el ajo es una planta herbácea de hojas largas, en forma de espada, flores pequeñas y blancuzcas y fruto en cápsula que encierra unas semillas negras y arriñonadas. se pueden derivar aliemntos como condimentos, salsas,pan

16. alcachofa

16.1. Planta hortícola de tallo estriado, ramoso y alto (más de medio metro de altura), hojas algo espinosas y cabezuela comestible.se pueden hacer tortas, salsas ademas que es un aliemnto que sirve para rebajar de peso

17. apio

17.1. Planta hortícola de tallo jugoso, grueso, lampiño, surcado y ramoso, hojas largas y hendidas, flores blancas y muy pequeñas y fruto en aquenio. "las hojas y el tallo del apio se usan como condimento y se comen en ensalada"

18. berenjena

18.1. Fruto de esta planta, de forma alargada y abultado por un extremo, cubierto de una piel morada oscura, fina y brillante y lleno de una pulpa blanca, dentro de la cual están las semillas. "huevo con berenjenas; la berenjena es muy habitual en la comida griega"

19. pepino

19.1. Planta hortícola de tallos largos, rastreros y vellosos, hojas grandes y pelosas, partidas en lóbulos agudos, flores amarillas y fruto comestible.   Fruto de esta planta, comestible, de forma cilíndrica, corteza áspera y rugosa, verde o amarilla, y en su interior una carne blanca con muchas semillas pequeñas y planas en el centro. "una ensalada de pepino y lechuga"

20. brócoli,

20.1. El nombre del brócoli se deriva de la palabra latina brachium, que significa la rama o el brazo, un reflejo de su forma arborescente que cuenta con una cabeza compacta de florecillas que se forma a través de pequeños tallos unidos a un tallo más grande.se derivan alimentos como ensaladas, y salsas