1. Anatomia
1.1. Se divide en dos
1.1.1. ALTO
1.1.1.1. La boca hasta la tercera porcion del duodeno
1.1.2. BAJO
1.1.2.1. Desde la tercera porciondel duodeno hasta el recto
1.1.2.1.1. Nuevo tema
1.1.3. Tubo digestivo
1.1.3.1. Boca
1.1.3.1.1. Formada por las nejillas. Paladar duro y blando, lengua y musculos que forman los labios
1.1.3.2. Faringe
1.1.3.2.1. Nasofaringe
1.1.3.2.2. Orofaringe
1.1.3.2.3. Laringofaringe
1.1.3.3. Esofago
1.1.3.3.1. Tubo muscular mide aprox. 25 cm de longitud
1.1.3.4. Estomago
1.1.3.4.1. ensachamiento en forma de J , tiene una capacidad de 1 a 1.5 lt
1.1.3.5. Intestino delgado
1.1.3.5.1. Inicia en el duodeno y termina en el esfinter ileocecal
1.1.3.5.2. Mucosa
1.1.3.6. Intestino grueso
1.1.3.6.1. Ciego
1.1.3.6.2. Colon
1.1.3.6.3. Recto
1.1.3.7. Ano
1.1.4. Glandulas Digestivas
1.1.4.1. Glandulas salivales
1.1.4.1.1. Contiene una enzima digestiva
1.1.4.2. Higado
1.1.4.2.1. Situado debajo del diafragma y ocupa la mayor parte del hipocondrio derecho
1.1.4.2.2. funciones
1.1.4.2.3. Unidad funcional:Hepatocitos
1.1.4.3. Pancreas
1.1.4.3.1. Glandula retroperitoneal mide de 10 a 20 cm de largo
2. Digestion
2.1. Digestion mecanica
2.1.1. 1.Masticacion
2.1.1.1. Los alimentos son manipulados por la lengua, triturados por los dientes mezclados e insalivados
2.1.1.2. La deglute
2.1.1.3. masa blanda:Bolo alimenticio
2.1.2. 2.Deglucion
2.1.2.1. Conjunto de movimientos que llevan el bolo hacia el esofago evitan paso a vias respiratorias
2.1.2.2. Se divide en dos fases :
2.1.2.2.1. 1.Fase voluntaria
2.1.2.2.2. 2.Fase involuntaria
3. Nutrientes esenciales y sindromes de deficiencia
3.1. Vitamina A
3.1.1. a)produce ceguera nocturna. b)descamacion de la piel y acne c) ausencia de crecimiento del esqueleto de personas en desarrollo d)incapacidad para la reproduccion
3.2. Vitamina B1: Tiamina
3.2.1. Es necesaria para el metabolismo final de los hidratos de carbono y muchos aminoacidos
3.2.1.1. la carencia reduce la utilizacion del piruvato y de algunos aminoacidos por los tejidos, y puede dañar el sistema nervioso central, el aparato cardiovascular y el tubo digestivo
3.3. Niacina
3.3.1. Actua en el organismo como aceptador de hidrogeno
3.3.1.1. cuando hay carencia de niacina, no se puede mantener la velocidad normal de deshidrogenacion ,produce lesiones en el SNC, irritacion e e inflamacion de las mucosas, debilidad muscular
3.4. Vitamina B2: Riboflavina
3.4.1. Se combina con el acido fosforico para dar el dinucleotido de flavina y adenina que actua como transportador de hidrogeno
3.4.1.1. La carencia produce debilidad muscular, descenso de la secresion glandular y hemorragia digestiva
3.5. Vitamina B12
3.5.1. Actua como coenzima , reduciendo los ribonucleotidos hacia desoxirribonucleotidos , que se precisan para la replicacion de los genes. Se requiete para la formacion de eritrocitos
3.5.1.1. La carencia retrasa el crecimiento y produce anemia perniciosa
3.6. Acido folico
3.6.1. Promueve intensamente el crecimiento y la maduracion de los eritrocitos
3.6.1.1. Aparicion de anemia macrocitica
3.7. Vitamina C :acido ascorbico
3.7.1. Es esencial para la formacion de colageno
3.7.1.1. Las fibras de colageno se tornan defectuosas y debiles
3.8. Vitamina B6: La piridoxina
3.8.1. Es una coenzima de muchas reacciones quimicas relacionadas con el metabolismo de los aminoacidos y de las proteinas
3.8.1.1. La carencia produce dermatitis, reduce la velocidad de crecimiento y fomenta la aparicion de higado graso, anemia y deterioro mental
3.9. Vitamina D
3.9.1. Aumenta la absorcion de calcio en el tubo digestivo y ayuda a regular los depositos oseos de calcio
3.9.1.1. Produce alteraciones en el metabolismo de calcio, que pueden influir en la fuerza y crecimiento de los huesos
3.10. Vitamina E
3.10.1. Impide la oxidacion de las grasas insaturadas
3.10.1.1. Su carencia, disminuye la cantidad de grasa no saturada en las celulas lo que altera la estructura y la funcion de las mitocondrias, lisosomas y membranas celulares
3.11. Vitamina K
3.11.1. se necesita para la sintesis de los factores de la coagulacion
3.11.1.1. La carencia retrasa la coagulacion de la sangre
4. Sistema nervioso enterico
4.1. Se encuentra dentro de la pared del tubo digestivo , desde el esofago hasta el ano
4.1.1. Se compone de dos plexos
4.1.1.1. Plexo mienterico
4.1.1.1.1. plexo externo: ubicado entre las capas musculares
4.1.1.1.2. Su estimulacion determina :
4.1.1.1.3. Contribuye a inhibir el esfinter pilorico
4.1.1.1.4. Contribuye a inhibir el esfinter de la valvula ileocecal
4.1.1.1.5. Contribuye a inhibir el esfinter esofagico inferior
4.1.1.2. Plexo de Meissner
4.1.1.2.1. Plexo intrrno: ubicado en la submucosa
4.1.1.2.2. Controla la funcion de la pared interna en cada segmento diminuto de intestino