1. inrichting
1.1. keuken
1.1.1. Lab uitstraling
1.1.2. Veel transparant
1.1.3. Duidelijke vers
1.2. restaurant
1.2.1. Aantrekkelijke plek voor studenten om te komen
1.3. informatie bord
1.3.1. Overzicht wat er gebeurd in de keuken en in de school aan duurzaamheid/gezondheid/recycling etc.
2. studenten
2.1. Werken in de kantine
2.2. Stage en afstudeer plekken
2.3. Meer inspraak assortiment
2.4. Stage en afstudeer plekken
2.5. authentiek onderwijs
3. onderwijs
3.1. Sensorische onderzoek
3.2. Marketing
3.3. Product ontwikkeling
3.4. Onderzoek
3.5. Marktonderzoek eerste jaar
4. Opleiding
4.1. Vergroten netwerk
4.2. Vernieuwend/trendsettend
4.3. Goede naam
4.4. Voorbeeld functie voor andere HvA en Cormet restaurant
5. Cormet
5.1. Proeftuin voor de rest van de restaurants
5.2. Onderzoekend, lerend, testend en uitvoerend
5.3. Functie voor de buurt (Amsterdam)
5.4. Studenten begeleiding met stage en afstudeer opdrachten
6. assortiment
6.1. dranken
6.1.1. thee
6.1.1.1. meer keuze
6.1.1.2. Hele dag verkrijgbaar
6.1.2. koffie
6.1.2.1. duurzaam
6.1.2.2. Fair(trade)
6.1.2.3. Hele dag verkrijgbaar
6.1.3. frisdranken
6.1.3.1. Niet (alleen) de grote merken maar ook kleinere
6.1.3.2. bijvoorbeeld
6.1.3.2.1. fritz kola
6.1.3.2.2. neko jusu
6.1.3.2.3. Wostok
6.2. broodjes
6.2.1. Alles vers gemaakt
6.2.2. altijd veganistische variant beschikbaar
6.2.2.1. duidelijk aangegeven
6.2.3. verkrijgbaar in de vroege middag en middag
6.3. soep
6.3.1. vers gemaakt
6.4. maaltijden
6.4.1. Alles vers gemaakt
6.4.2. altijd een vegetarische of veganistische variant aanwezig
6.4.3. Eventueel een samengestelde lunch ipv warme maaltijd
6.4.3.1. Bestaande uit
6.4.3.1.1. soep
6.4.3.1.2. brood
6.4.3.1.3. salade
6.4.4. Tussen de middag en wanneer vraag in de avond
6.5. snacks
6.5.1. ontwikkeld door studenten
6.5.2. frituur pas aan vanaf 14(?) uur.
6.5.2.1. Gezondere snacks eerder beschikbaar
6.6. snoep/repen
6.6.1. Ook kleinere alternatieve merken
6.6.2. Zoals, Naked Bar, Raw Bite etc.
6.6.2.1. Daar hadden studenten het ook al over
6.6.3. Alles fair(trade)