1. Ezaugarriak
1.1. Disolbagarriak uretan
1.2. Kristalak eratu
1.3. Kolore gabeak
1.4. C, H, O eta Nz eratuak
1.5. Animali edota landare jatorria
1.6. Desnaturalizazioa
1.6.1. Inguruko baldintzen aldaketa (Tº, ph...)
1.6.1.1. Loturak askatu
1.6.1.1.1. Egitura primarioa
1.6.1.1.2. Egitura sekundarioa
1.6.1.1.3. Egitura tertziarioa
1.6.1.1.4. Egitura kuaternarioa
2. Aminoazidoen polimeroak
2.1. Aminoazidoak
2.1.1. 200 aminoazido
2.1.1.1. 20 proteinak eratzeko
2.1.2. Lotura peptidikoa
2.1.2.1. Amina eta talde karboxilo baten arteko lotura, amida bat eratuz.
2.1.2.1.1. Oligopeptidoak
2.1.2.1.2. Polipeptidoak
2.1.3. Anfoteroak
2.1.3.1. Base zein azido bezala funtziona ditzakete
2.1.4. Egitura
2.1.4.1. Naturan L agertu
2.1.4.2. Amina (NH2), azido karboxiloa (COOH), hidrogeno (H) eta erradikala (R)
2.1.5. Motak
2.1.5.1. Funtsezkoak
2.1.5.1.1. Dietatik eskuratu
2.1.5.2. Ez-funtsezkoak
2.1.5.2.1. Organismoak sintetizatu
3. Funtzioak
3.1. Egitura-funtzioa
3.1.1. Zelula mintzaren osagaia
3.1.1.1. Histonak
3.1.2. Elastikotasuna eta erresistentzia organo eta ehunei
3.1.2.1. Kolagenoa
3.1.2.2. Keratina
3.2. Katalitikoa
3.2.1. Erreakzio metabolikoen abidura bizkortu entzimen bidez
3.2.1.1. Adib.
3.2.1.1.1. Amilasa
3.2.1.1.2. Hidrolasa
3.2.1.2. Funtzionamendua
3.2.1.2.1. Entzima + Sustratua→ ES
3.2.1.3. Propietateak
3.2.1.3.1. Espezifikotasuna
3.2.1.3.2. Entzimen aktibazio/inhibizioa
3.3. Erregulatzailea
3.3.1. Zatiketa zelularra eta genen adierazpena erregulatu
3.3.1.1. Intsulina
3.3.1.2. Hazte hormona
3.4. Garraiatzailea
3.4.1. Oxigenoa odolean garraiatu
3.4.1.1. Hemoglobina
3.4.1.2. Mioglobina
3.5. Uzkurgarria
3.5.1. Giharren uzkurdura
3.5.1.1. Aktina
3.5.1.2. Miosina
3.6. Erreserba-funtzioa
3.6.1. Oboalbumina (arrautzan)
3.6.2. Kaseina (esnean)