การจำแนกประเภทของผัก

1. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์(ระดับตระกลู)

1.1. ตระกลูแตง

1.1.1. แตงกวา แตงเทศ แตงโม ตำลึง บวบเหลี่ยม บวบหอม น้ำเต้า ฟักทอง มะระ

1.2. ตระกลูถั่ว

1.2.1. กระถิน แค ชะอม ถั่วแขก ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา มันแกว โสน

1.3. ตระกลูมะเขือ

1.3.1. พริก พริกยักษ์ พริกหวาน มะเขือเทศ

1.4. ตระกลูอื่นๆ

1.4.1. ข้าวโพดหวาน ขึ้นฉ่าย เครื่องเทศ ผักกาดหอม ผักชี ผักบุ้งจีน สมุนไพร์

2. ส่วนที่ใช้บริโภค

2.1. ราก

2.1.1. รากแก้ว

2.1.1.1. แครอท เทอร์นิพ ผักกาดหัว

2.1.2. รากแขนง

2.1.2.1. มันเทศ

2.2. ลำต้น

2.2.1. ลำต้นเหนือดิน

2.2.1.1. กะหล่ำปม หน่อไม้ฝรั่ง

2.2.2. ลำต้นใต้ดิน

2.2.2.1. ขิง ข่า เผือก มันฝรั่ง มันมือเสือ หน่อไม้

2.3. ใบ

2.3.1. ใบหอม

2.3.1.1. กระเทียม กระเทียมต้น หอมแดง หอมแบ่ง หอมหัวใหญ่

2.3.2. ใบกว้าง

2.3.2.1. กะหล่ำปลี คะน้า ปวยเล้ง ผักกาดขาวปลี ผักกาดหอม

2.4. ดอก

2.4.1. ตาดอกอ่อน

2.4.1.1. กะหล่ำดอก บ๊อกโคลี่

2.4.2. ดอกแก่

2.4.2.1. โสน

2.5. ผล

2.5.1. ผลอ่อน

2.5.1.1. กระเจี๊ยบเขียว ข้าวโพดฝักอ่อน แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา บวบ เหลี่ยม มะเขือ มะระ

2.5.2. ผลแก่

2.5.2.1. ตระกูลแตง แตงเทศ แตงโม ฟักทอง ผักตระกูลมะเขือ พริก มะเขือเทศ