FRUITS ET LÉGUMES
by James W. Galbraith
1. CONSOMMATION
1.1. STATISTIQUES
1.1.1. 1,7 MILLIONS DE VIES PERDUES EN RAISON D'UNE FAIBLE CONSOMMATION
1.1.2. FAIBLE CONSOMMATION PARMI LES DIX PRINCIPAUX FACTEURS DE MORTALITÉ
1.1.3. 39% DES QUÉBÉCOIS NE CONSOMMENT MËME PAS LA QUANTITÉ MINIMALE QUOTIDIENNE
1.2. MANDAT DE L'OMS
1.2.1. ÉLABORER UNE STRATÉGIE VISANT L'AMÉLIORATION DE L'ALIMENTATION, L'EXERCICE PHYSIQUE ET LA SANTÉ
2. TRUCS ET CONSEILS
2.1. FRUITS ET LÉGUMES CONGELÉS TRÈS INTÉRESSANTS!
2.2. BIEN LES RINCER AVANT LA CONSOMMATION
2.3. 1 PORTION DE FRUITS: 1/2 TASSE
2.4. 1 PORTION DE LÉGUMES: 1 TASSE
3. GUIDE ALIMENTAIRE CANADIEN
3.1. PLUS GRAND ARC-EN-CIEL DU GUIDE
3.2. PAR JOUR: 8-10 HOMME, 7-8 FEMME
3.3. MANGER AU MOINS UN LÉGUME VERT FONCÉ ET UN LÉGUME ORANGÉ PAR JOUR
3.4. PRIORISER LES LÉGUMES ET LES FRUITS À LA PLACE DES JUS
4. OBJECTIF DÉFI SANTÉ
4.1. OBJECTIF 5 PORTIONS FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR
4.1.1. POUR TOUS LES QUÉBÉCOIS DE 4 ANS ET PLUS
4.1.2. 54% QUÉBÉCOIS DE 12 ANS ET PLUS NE MANGENT PAS AU MOINS 5 PORTIONS
5. NUTRIMENTS-CLÉS
5.1. VITAMINES (A, C, E, K), ACIDE FOLIQUE
5.2. MINÉRAUX
5.3. POTASSIUM
5.4. FIBRES
5.5. PHYTONUTRIMENTS
5.5.1. CAROTÉNOÏDES ET ANTHOCYANIDINES
6. PRÉVENTION DE
6.1. MALADIES CHRONIQUES
6.1.1. CANCER, DIABÈTE, ARTHRITE, ATHÉROSCLÉROSE
6.2. OBÉSITÉ
6.2.1. FAVORISENT DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE
6.2.2. PERMETTENT LA RÉDUCTION DENSITÉ CALORIQUE DU SYSTÈME