Ásványi anyagok

1. Kálium

1.1. a sejteken belül található meg

1.2. -a nátriummal együtt a só-víz háztartást alakítják ki -részt vesz a fehérje- és glikogénszintézisben, és az energiatermelésben

1.3. a bab és a hal, de nagy kálium forrás még az avokádó és a banán is

1.4. Káliumhiányban szenvedők elsődleges tünetei az izomgyengeség, bélrenyheség, míg a túl sok kálium jelenléte a szervezetben szíven belüli ingervezetési zavarokhoz vezethet, ami súlyosabb esetekben szívmegállást is okozhat.

2. Magnézium

2.1. csontok(48%), fogak felépítésében, idegsejtekben , sejteken belüli térben

2.2. HIÁNY KIALAKULÁSA ESETÉN a mellékpajzsmirigy reakciója csökken a vér kalciumszintjének csökkenésére------>GÖRCSÖSSÉG

2.3. TÚLADAGOLÁS ESETÉN: hányinger, hányás, hasmenés, rosszabb esetekben alacsony vérnyomás és szívritmuszavarok is kialakulhatnak

2.4. Főként a növényi eredetű táplálék, a halak, a máj tartalmaz nagy mennyiségű magnéziumot.

3. Kalcium

3.1. Csontokban, fogakban

3.2. Szabályozza az izom-ideg kapcsolatot, fokozza a hasnyálmirigy működését

3.3. Tej és a tejtermékek, az avokádó és a brokkoli

3.4. Hiány esetén memóriazavar, depresszió és csontritkulás léphet fel, ellenkező esetben hányinger, hányás, székrekedés lehetnek a tünetek.

4. Vas

4.1. hús, máj, bizonyos zöldségek (spenót, savanyú káposzta)

4.2. lép, máj, csontvelő

4.3. Hiánya esetén: sápadt bőr, kedvtelenség, étvágytalanság, kimerültség

4.4. Vérképzés, légzés segítése

4.5. túladagolása hátrányos, mivel telíti a transzferrint, és így csökkenti annak bakériumölő hatását

5. Cink

5.1. Izmokban, szemben hajban, férfi nemiszervekben van jelen

5.2. Elsődleges feladata az enzimaktiváció (kb 70 féle)

5.3. Húsban, gombában, májban, száraz hüvelyesekben van

5.4. Hiányakor sápadt, zsíros bőr, körmön fehér foltok, túlagadolás- gyomorfájdalom, fémes szájíz

6. Jód

6.1. 80 %-a a pajzsmirigy hormonjaiban található meg.

6.2. Befolyásolja az anyagcserét, szabályozza a növekedést, az idegrendszer és a vérkeringés működését.

6.3. Hiánya esetén a pajzsmirigy megnagyobbodik, golyva alakul ki. Túladagolás esetén pajzsmirigy-zavar léphet fel.

6.4. Megtalálható tengeri halakban, tejben, tojásban, jódozott sóban.

7. Nátrium

7.1. A sejtek közötti térben található meg, mindössze 3%-a van a sejteken belül.

7.2. A szervezet só-víz háztartásának fenntartása a feladata, illetve segíti a glükóz felvételét az amiláz aktiválásával, a membrántranszportok működését.

7.3. Természetes sókkal történik a bevitele, más forrás nem szükséges.

7.4. Szélsőséges értékek esetén:

7.4.1. Hiány: izomműködési zavarok, görcsök, fáradékonyság.

7.4.2. "Túladagolás": A kiválasztószerveket károsítja (vese, mellékvese), magas vérnyomáshoz vezethet.