les gaulois

1. 58 avant j-C

1.1. region romaines pènétrent en Gaule

2. ne sont plus un peuple primitif

3. mangent peu de pain

4. la cuisine francaise connaît son premier apport extérieur grâce aux romains

5. romains produisent des vins résinés, aromatisés ou fumés

6. cultivent

6.1. cèréales

6.1.1. le seigle

6.1.2. l'avoine

6.1.3. l'orge

6.1.4. le froment

7. mangent surtout viande

7.1. bouillie

7.2. rôtie

7.3. à la broche

7.4. sur la braise

8. gaulois sont appassiones pour la chasse

9. ovins et bovins sont les premiers animaux domestiqués par les Gaulois

9.1. qui appréncient le lait de brebis, de vache et de chèvre

10. leur plat national

10.1. sanglier à la broche, farci d'ail et servi entier

11. la viande est consommèe fraîche ou bien en salaisons

12. les légumes

12.1. au chou

12.2. au céleri

12.3. aux fèves

12.4. aux lentilles

12.5. aux pois

12.6. l'oignon

12.6.1. en large consumation

13. l'embrecton

13.1. une sauce piquante utilisèe surtout dans les régions loin de la mer

13.2. a base de garum

13.2.1. condiment connu tout autour du bassin mèditerranèen