MARCO TEÓRICO
by Ruth Itzel García
1. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
2. ILUMINACIÓN
3. LOZA
4. DEFINICIÓN DE ORGANIZACIÓN
5. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
6. ETAPA MECÁNICA
7. ETAPA DINÁMICA
8. ORGANIGRAMA
9. EQUIPO DE OFICINA
10. FORMATOS
11. SHOWROOM
12. PAQUETES DEL SERVICIO DE BANQUETES
13. CHECK IN - CHECK OUT
14. SERVICIOS ADICIONALES
15. ALMACENE
16. CÓMO SURGEN LOS BANQUETES
17. ¿QUÉ ES UN BANQUETE?
18. TIPOS DE ESTABLECIMIENTO
19. CLASIFICACIÓN DE BANQUETES
20. TIPOS DE SERVICIOS
21. MENAJE REUTILIZABLE
22. CURBTERÍA
23. SERVILLETAS
24. MANTELERÍA
25. CRISTALERÍA
26. MESAS
27. SILLAS
28. CENTROS DE MESA
29. COMPRAS
30. CONTROL DE ALIMENTOS
31. MENÚ
