1. Grado de mineralización ósea
1.1. Tecnica de absorciometria de fotones
2. Parámetros inmunológicos
2.1. Recuento total de linfocitos
2.2. Recuento de linfocitos T
2.3. Reacciones cutáneas de hipersensibilidad retardada
2.4. Pruebas de transformación linfoblastica
2.5. Determinación de inmunoglobulina
2.6. Capacidad bactericida intracelular de los polimorfonucleados
3. Determinaciones bioquímicas
3.1. Análisis estático
3.1.1. mide el valor real de nutrientes en una muestra concreta
3.2. Funcionales
3.2.1. Cuantifican la actividad de una enzima que depende del nutriente de interés
4. Pruebas funcionales
4.1. Pruebas de funcionarios respiratoria
4.2. Dinamometrías
5. Determinación de la estructura y composición corporal
5.1. Medidas antropométricas
5.1.1. Se tomanmedidas de longitud, peso del cuerpo y se comparan con valores de referencia de acuerdo a edad, sexo y estado fisiopatologico
5.1.1.1. Tablas que se utilizan son la de Metropolitan Life Insurance (1983)
5.1.1.2. Complexión ósea
5.1.1.2.1. Midiendo la circunferencia de la muñeca: para saber si la complexión es pequeña, mediana o grande
5.1.1.3. a partir de las medidas generales de peso y talla se calculan muchos índices
5.1.1.3.1. índice de masa corporal (IMC)
5.1.1.3.2. estimación del metabolismo basal (MB)
5.1.1.4. Grasa corporal
5.1.1.4.1. Estimación de la grasa subcutánea, que se mide por lo pliegues subcutáneos de diferentes puntos del cuerpo con un lipocalíper o plicómetro
5.1.1.5. Masa muscular
5.1.1.5.1. Es el calculo del perimetro muscular del brazo (PMB)
5.2. Impedancia bioeléctrica
5.2.1. La resistencia corporal a la corriente eléctrica esta inversamente relacionada con la masa magra
5.3. Tomografía computarizada y resonancia magnética
5.3.1. Cuantifica la grasa de cada región y diferencia la grasa intraabdominal y extraabdominal.
5.4. Ultrasonidos
5.4.1. Con ondas sonoras de alta frecuencia se obtiene el grosor de la grasa en distintas zonas del cuerpo
6. Determinación de ingesta de nutrientes
6.1. Cuantifiar los nutrientes ingeridos por medio de encuestas
6.1.1. encuesta a escala nacional: Balance alimentario que permiten conocer la disposición de alimentos de un país
6.1.2. Encuesta a escala familiar: se calcula el presupuesto familiar, inventarios dietéticos familiares
6.1.3. Encesta a escala individual: conocida también como encuestas nutricionales en donde se toman referencia de acuerdo a
6.1.3.1. Diario dietetico
6.1.3.2. Recordatorio de 24 hr.
6.1.3.3. Cuestionario de freciuencia