PENSUM DE GASTRONOMÍA

1. I Semestre

1.1. Cadenas agro alimentarias

1.2. Competencias básicas digitales

1.3. Competencias idiomaticas basicas

1.4. HSEQ 1

1.5. Ingles 5

1.6. Introcudcción a la administración

1.7. Introducción a la gastronomía

1.8. Pre calculo

2. II Semestre

2.1. Cocina básica

2.2. Contabilidad financiera

2.3. Espíritu emprendedor

2.4. Ingles 6

2.5. Investigación y desarrollo

2.6. Microbio logia y conservación de alimentos

2.7. Core corriculum persona y cultura 1

2.8. Probabilidad y estadística 1

3. III Semestre

3.1. Análisis sensorial

3.2. Biología y tecnología y de alimentos

3.3. Cocina Colombiana 1

3.4. Cocina intermedia

3.5. Contabilidad gerencial

3.6. Cultura gastronómica colombiana 1

3.7. Ingles 7

3.8. Core curriculum persona y cultura 2

4. IV Semestre

4.1. Cocina avanzada

4.2. Cocina colombiana 2

4.3. Cocinas del mundo 1

4.4. Cultura gastronómica colombiana 2

4.5. Cultura gastronómica del mundo 2

4.6. Matemáticas financieras

4.7. Core curriculum persona y cultura 3

4.8. Nutrición y dietetica

4.9. Sumillera y bebidas

5. V Semestre

5.1. Cocina colombiana 3

5.2. Cocinas del mundo 2

5.3. Creatividad e inovacion y diseño de producto y servivio

5.4. Cultura gastronómica colombiana 3

5.5. Cultura gastronómica del mundo 2

5.6. electiva

5.7. francés 1

5.8. Core curriculum persona y cultura 4

5.9. Panadería y reposteria

6. VI Semestre

6.1. Frances 2

6.2. Fundamentos de mercadeo

6.3. Gestión de comedor

6.4. gestión de operaciones

6.5. Gestión humana

6.6. HSEQ 2

6.7. Core curriculum personal y cultura 5

7. VII Semestre

7.1. Electiva

7.2. Electiva

7.3. Gestión de cocinas

7.4. Practica interna A&B

7.5. Seminario de practicas

8. VIII Semestre

8.1. Electiva

8.2. Practica empresarial o profundización en áreas de la gastronomia