Nasi Dagang

1. Gulai Ikan

1.1. Rebus 4kg ikan aya + daun kunyit + asam keping + garam

1.2. Bahan - Mix & Kisar

1.2.1. Rempah (15 gm)

1.2.1.1. 1.5 SB Ketumbar

1.2.1.2. 1 SB Jintan Manis

1.2.1.3. 0.5 SB Jintan Putih

1.2.2. 1 kpg gula melaka

1.2.3. 1/2 kg bawang merah

1.2.4. 5cm halia

1.2.5. 1 labu bawang putih

1.2.6. 2.5 cm kunyit

1.2.7. 3cm lengkuas

1.2.8. Cili kering

1.3. Proses

1.3.1. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak

1.3.2. Masukkan rempah gulai & tumis

1.3.3. Masukkan air rebusan ikan & santan & masak api sederhana

1.3.4. Masukkan cili pasi & renehkan

2. Acar

2.1. Timun dihiris panjang

2.2. Karot dihiris panjang

2.3. Nenas

2.4. Bawang besar dihiris halus

2.5. gula, garam & perahan limau

3. Nasi

3.1. Beras Wangi

3.2. Beras Pulut

3.3. Bawang Merah dihiris

3.4. Halia dihiris

3.5. Santan

4. Process

4.1. Rendam Beras 8 jam

4.2. Kukus sehingga separuh masak

4.3. Keluar & masuk dalam bekas & digaul rata dengan santan

4.4. Masukan hirisan bawang & halia. Kukus hingga masak