1. NO HABIA PLATILLO QUE NO LAS TUVIERA
1.1. Las especias como una gran ayuda a la digestion en las comidas y banquetes de la epoca
1.1.1. famoso monje , estaba a punto de morir , dejo asus amigos , un puño de pimienta que conservo
1.1.1.1. juana de evreux
1.1.1.2. tenia una despensa en la que guaradaba una enorme cantidad de especias como : almendras,pimienta ,canela ,jengibre,clavo
1.1.1.3. las especias contribuyo en gran parte la invasion arabe en españa en el año 711 .: EUROPA CONOCIO ENTONCES LA COCINA ORIENTAL Y SUS VARIADOS SAZONADORES
1.1.1.3.1. Parece ser que solo por venecia transitaban al año 2500 toneladas de especias procedentes del oriente
2. ESPECIAS
2.1. LAS ESPECIAS CONSTITUYEN UN RENGLON APARTE POR LA ENORME IMPORTANCIA QUE TUVIERON EN LA EDAD MEDIA
3. BANQUETES
3.1. LA ALIMENTACION DE LA MESA COTIDIANA DEL PUEBLO EN LA EDAD MEDIA EN GENERAL FUE POBRE
3.1.1. LA MAYORIA SE REDUCIA A PAN DE CENTENO , SALCHICHON , PRODUCTOS DE LA TIERRA QUE ELLOS CULTIVABAN :POROS ,CEBOLLAS Y PEPINOS
3.1.2. NUNCA COMIAN PIEZAS DE CAZA
3.1.2.1. EN LOS GRANDES BANQUETES de la europa medieval preparaban piezas de gran ostentacion , pero de poca calidad
3.1.2.2. era muy apreciada la carne del asno joven que asaban al espeton y rellenaban despues con pajarillos
3.1.2.2.1. las mesas en los banquetes se disponian en salones amplios y con manteles mas o menos ricos
3.1.2.2.2. los invitados eran divididos por categorias
4. los del norte de europa , no podian sembrar trigo en sus pobres y frios suelos , tuvieron que consumir un oan de cebada que debia consumirse inmediatamente despues de asarse , ya que desconocian el uso de la levadura y se endurecia
4.1. el aceite de oliva y el vino , que al igual que el trigo , solo se producian en la parte occidental de europa
5. COSTUMBRES
5.1. LA SOCIEDAD ESTABA CONSTITUIDA POR:NOBLES, LIBRES Y SIERVOS
5.2. En aquellos tiempos la hospítalidad para con los viajeros era muy distinta que en la actualidad
5.2.1. si el viajero encontraba por su paso un castillo,pedia albergue y generalmente se le concedia . si el señor era generoso y tenia un buen cocinero , el huesped podia reparar sus fuerzas y gozar de una buena comida
6. LA DIETA MEDIEVAL EN EUROPA
6.1. imperio romano permitio en su epoca el consumo mas o menos generalizado de ciertos productos
6.1.1. el pan se comia practicamente en todo el imperio romano