Pineau des Charentes/ CNPC/ Mr. Baillif

1. 2. Exportation

1.1. 2.1. Étude de marché

1.1.1. 2.1.1. Choix d'un pays, d'une zone géographique

1.1.1.1. 2.1.1.1 Etats-Unis/ Chine

1.1.2. 2.1.2. Etude des habitudes de consommation

1.2. 2.2. Logistique

1.2.1. 2.2.1. Trouver des importateurs

1.2.2. 2.2.2. Quels volumes et prix négocier ?

1.2.3. 2.2.3. Trouver un transporteur

1.3. 2.3. Publicité

2. 1. Fabrication

2.1. 1.1. Vendanges

2.1.1. 1.1.1. Cépages blancs et rouges récoltés au mois de septembre

2.2. 1.2. Pressurage

2.2.1. 1.2.1. Phase de maturation pour les pineaux rosés

2.3. 1.3. Mutage

2.3.1. 1.3.1. Cognac (1 an) 30%

2.3.1.1. 1.3.1.1. Distillation du moût

2.3.2. 1.3.2. Moûts de raisins 70%

2.4. 1.4. Vieillissement

2.4.1. 1.4.1 Le Pineau Blanc vieillira 18 mois

2.4.2. 1.4.2 Le Pineau Rosé vieillira 12 mois

2.4.3. 1.4.3. Choix du fût (neuf/ancien)

2.5. 1.5. Mise en bouteille

2.5.1. 1.5.1. Réglementation AOC pour la France

2.5.2. 1.5.2. Réglementation AOP pour l'Europe

2.5.3. 1.5.3. Dans la région de production

3. 3. Projet tuteuré

3.1. 3.1. Création d'une équipe

3.1.1. 3.1.1 Par affinité avec le produit

3.1.1.1. 3.1.1.1. Pineau des Charentes

3.1.2. 3.1.2. Répartition des rôles et des tâches

3.2. 3.2. Choix du produit et de l'entreprise

3.2.1. 3.2.1 Produit régional

3.2.2. 3.2.2 Réel besoin de s'exporter (potentiel)

3.2.3. 3.2.3. Prospection d'une entreprise ou organisation

3.2.3.1. 3.2.3.1. Recherches sur internet

3.2.3.2. 3.2.3.2. Contacter par téléphone ou mail

3.2.3.3. 3.2.3.3. Prise de rendez-vous

3.3. 3.3. Mise en place du projet

3.3.1. 3.3.1. Définition des objectifs

3.3.1.1. 3.3.31.1. SMART

3.3.2. 3.3.2. Ordonnancement des tâches et allocation des ressources

3.3.2.1. 3.3.2.2. Diagramme GANTT

3.3.3. 3.3.3. Définition des moyens

3.3.3.1. 3.3.3.1 RH

3.3.3.2. 3.3.3.2. RF

3.3.3.3. 3.3.3.3 RM

3.3.4. 3.3.4. Analyse du marché

3.3.4.1. 3.3.4.1. SWOT et PESTEL

4. 4. Comité National du Pineau des Charentes

4.1. 4.1. Commission technique

4.1.1. 4.1.1 Recherche et développement des techniques d'élaboration du Pineau

4.2. 4.2. Commission qualité

4.2.1. 4.2.1 Respect du cahier des charges

4.3. 4.3. Commission publicité

4.3.1. 4.3.1 Promotion du Pineau en France et à l'export