1. bioteknologiens mikroorganismer
1.1. gær
1.1.1. er typisk encellede organismer
1.1.2. man kan også få gær til at nedbryde andet end sukker hvis det nedbryder sukkeroer, majs og halm kan gærsvampene lave bioethanol som faktisk er et brændstof
1.1.3. gær kan også bruges som medicin
1.1.3.1. i novo nordisk har man gensplejset gærsvampe så du producerer insulin det bliver brugt
1.1.3.1.1. til diabetikere
1.2. bakterier
1.2.1. til folk uden nok væksthormon kan man klippe et stykke dna fra
1.2.1.1. som så kan blive til vækst hormon
1.2.2. bliver også brugt til at lave biogas
1.2.2.1. bakterierne nedbryder husdyrgødning
1.2.2.1.1. og laver en brændbar gas som også kaldes biogas
2. sult
2.1. sultcenter
2.1.1. et hormon
2.1.1.1. til blodet fra mavesækken
2.1.1.1.1. derefter op i hjernen
2.2. mæthedscenter
2.2.1. mave sækken udspiles
2.2.1.1. og et andet hormon fortæller hjernen at den er mæt
2.3. glykemisk indeks
2.3.1. fortæller noget om hvor meget kulhydrat der er i maden
2.3.1.1. derved hvor mæt du bliver
3. kulhydrater
3.1. kulhydrater er for os mennesker
3.1.1. de indeles i tre
3.1.1.1. monosakkarider
3.1.1.1.1. er en eknelt byggesten
3.1.1.2. disakkarider
3.1.1.2.1. er to byggesten
3.1.1.3. polysakkarider
3.1.1.3.1. kan være lange kæder
3.2. blodsukker
3.2.1. hjernen har brug for glucose
3.2.1.1. når man har spist
3.2.1.1.1. kommer der et hormon der hedder
3.2.1.1.2. når bludsukkeret så kommer under 5,5
4. protein
4.1. amonisyrer
4.1.1. vi mennesker kan kun producere 12 af disse af os selv resten skal vi have gennem maden
4.2. foldede proteinmolekyler
4.2.1. når aminosyrekæden danner protein folder kæden
4.2.1.1. hvis proteinet ikke bliver foldet rigtigt fungerer det ikke rigtigt
4.3. ph værdi
4.3.1. phværdien har en funktion på protein
4.3.1.1. hvis ph værdien ændres ændres ladningen i aminosyren også
4.3.1.1.1. det kan få proteinet til ikke at fungere
5. fedtstoffer
5.1. nogle fedtstoffer er gode for dig
5.1.1. det der gælder for dem alle sammen er at du ikke sakl have for mange af dem
5.2. fedt er energi
5.2.1. det bliver målt i kjj (kilo joule) altså hvor meget energi der er fedtet
6. fødervareberigelse og tilsætningsstoffer
6.1. berigelse
6.1.1. det er vigtigt for mennesker at få jod ellers for man struma
6.1.1.1. producenten gør fordi de tror det gør varen mere værd
6.2. probiotika
6.2.1. er levende organismer
6.2.1.1. som kan bruges som medicin
6.3. tilsætnings stoffer
6.3.1. de kan blive brugt for at give fødevaren en bestemt smag eller konsistens
6.3.1.1. det skal dog være godkendt af sundheds styrelsen
7. kostråd
7.1. det daglige energiindtag
7.1.1. du skal spise flest kulhydrater
7.1.1.1. derefter fedt også
7.1.1.1.1. proteiner fra f.eks. kød og nødder
8. bioteknologi
8.1. er når man påvirker den måde en biologisk til vil opføre sig til sin egen fordel
9. bioteknologi i din mad
9.1. gennem mange år har folk brugt bioteknologi uden at vide det
9.1.1. ved f.eks at skummefløde
9.1.1.1. og derefter lave flødeskum
9.2. pasteurisering
9.2.1. det blev opfundet af en fransk vides´nskabs man
9.2.1.1. han opvarmede øl
9.2.1.1.1. og fandt ud af at det kunne holde sig i længere tid
9.3. homogenisering
9.3.1. er når du "ensarter mælken ved at ryste den
9.3.1.1. det gør at fedtet i mælken ikke binder sig sammen
9.4. gæring af øl
9.4.1. det er en gærsvamp der omdanner sukker til alkohol